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Almôndega Embrulhada

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Almôndega EmbrulhadaIngredientes:

  • 1 pé de alface-lisa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 fatia de pão integral esfarelada
  • 1 colher (sopa) de ervas frescas a gosto (salsa, alecrim, orégano)
  • 1 dente de alho picado
  • 400 g de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 copo (americano) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Desfolhe o pé de alface, lave as folhas e seque-as bem.
  • Com uma pinça de cozinha, mergulhe-as em água quente com sal por 30 segundos.
  • Retire as folhas da água e disponha-as abertas sobre um pano limpo e seco. Reserve.
  • Misture o pão, as ervas e o alho.
  • Junte a carne e tempere com o sal e a pimenta.
  • Modele as almôndegas e envolva cada uma em uma folha de alface.
  • Arrume os bolinhos em um refratário e regue com o azeite e o vinho.
  • Cubra com uma folha de papel-alumínio, leve ao forno médio preaquecido e asse por cerca de 30 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Brotos com Abacate

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Salada de Brotos com AbacateIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (sopa) de manjericão seco
  • 1/2 colher (sopa) de tomilho seco
  • 2 colheres (sopa) de alho em pó
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de cebola em pó
  • 1/2 colher (sopa) de manjerona seca
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de brotos de rabanete
  • 2 xícaras (chá) de brotos de alfafa (ou de lentilha)
  • Folhas de alface-lisa para forrar o prato
  • 1/2 abacate cortado em fatias
  • 1/2 xícara (chá) tomate-cereja

Modo de Preparar:

  • Numa tigela pequena, prepare o molho, misturando o suco de limão, o manjericão, o tomilho, o alho, o azeite, a cebola em pó, a manjerona, o shoyu e a pimenta-do-reino.
  • Numa tigela média, misture o broto de rabanete e o broto de alfafa.
  • Junte o molho e misture bem.
  • Tampe e deixe descansar por 1 hora.
  • Numa saladeira, arrume as folhas de alface.
  • Em volta, disponha as fatias de abacate, distribua a salada e o tomate-cereja.
  • Sirva em seguida.

Dica: você pode utilizar outros brotos de sua preferência. Esta salada pode acompanhar também carnes em churrascos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sanduíche de Ricota com Frutas

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Sanduíche de Ricota com FrutasIngredientes:

  • 2 fatias de pão integral
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Algumas folhas de alface-lisa
  • 5 morangos
  • 5 colheres (sopa) de ricota light
  • 2 kiwis
  • Folhas de Hortelã

Modo de Preparar:

  • Passe a manteiga nas fatias de pão integral.
  • Lave as folhas de alface, deixe escorrer e coloque-as sobre os pães.
  • Lave bem os morangos e o kiwi e as folhas de hortelã.
  • Corte as frutas em cubinhos, misture-os à ricota e espalhe sobre as folhas de alface. Coloque uma fatia de pão sobre a outra.
  • Decore com folhas de hortelã.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Salada Festiva 11

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Ingredientes:

Salada:

  • 1/2 pé de alface-lisa
  • 1/2 pé de alface-roxa
  • 1/2 maço de agrião
  • 500 g de queijo minas cortado em cubos
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 100 g de tomate seco
  • 200 g de cogumelos cortados em fatias
  • 2 cenouras raladas
  • 1/2 romã
  • Uvas diversas

Molho:

  • 2 potes de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Salada:

  • Guarneça uma travessa com as folhas de alface e a agrião.
  • Numa tigela separada misture o restante dos ingredientes e despeje sobre a guarnição.
  • Regue com o molho.

Molho:

  • No liquidificador misture todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo, coloque numa molheira ou distribua por cima da salada.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Salada à Ana

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Ingredientes:

  • 100 g de bacon
  • 1pé (pequeno) de alface mimosa
  • 1pé (pequeno) de alface roxa
  • 1pé (pequeno) de alface lisa
  • 12 folhas de manjericão
  • 100g de champignons
  • 100 g de aspargos
  • 2 laranjas
  • Casca de 1 laranja

Vinagrete da Laranja:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 50 ml de vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a casca de laranja em tirinhas e leve ao fogo numa panela com água.
  • Assim que ferver, escorra a água.
  • Repita a operação 4 vezes para eliminar o ardor das cascas. Reserve.
  • Pique o bacon, frite, escorra a gordura e reserve.
  • Para o vinagrete, leve ao fogo por alguns minutos o suco de laranja, o vinagre balsâmico e o açúcar, para reduzir.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Espere esfriar, adicione o azeite e algumas tirinhas de casca de laranja.
  • Lave e seque as folhas, e rasgue-as com as mãos.
  • Misture com o manjericão e arrume-as numa saladeira.
  • Junte as tirinhas de casca de laranja, o bacon, os champignons cortados em lâminas e passados rapidamente no azeite, e os aspargos, também refogados no azeite.
  • Descasque e corte as laranjas em pedaços pequenos, tirando as sementes, e misture bem.
  • Na hora de servir, adicione cubinhos de pão fritos na manteiga ou no azeite.
  • Sirva com o vinagrete.

Fonte: http://allrecipes.com.br