Arquivo da tag: Alecrim

Salada de Verão 12

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1 xícara de cenoura em rodelas mal cozidas
  • 6 rabanetes cortados ao meio
  • 2 beterrabas em rodelas mal cozidas
  • 1 xícara de azeitonas verdes ou pretas
  • 1 xícara de palmitos em rodelas

Molho

  • 1 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de aceto (vinagre) balsâmico
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres de mel
  • 2 colheres de mostarda
  • 4 galhos de salsa
  • 4 galhos de manjericão
  • 4 colheres de alecrim
  • 1 punhadinho de orégano   

Modo de Preparar:

  • Disponha a alface num prato e vá colocando os ingredientes um a um sobre ela.
  • O molho é servido separado. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Cabrito à Romana

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Ingredientes:

  • 1/4 de cabrito (parte dianteira)
  • Fatias de bacon
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim salsinha
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1/2 copo de vinho tinto seco
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em dois pedaços.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e envolva-a com as fatias de bacon.
  • Asse em forno quente em uma assadeira untada com óleo.
  • Vá regando com o caldo de carne e o molho que se formar no fundo da assadeira.
  • À parte prepare uma mistura com o alho espremido, a salsinha picada, o alecrim e a farinha de rosca.
  • Quando a carne estiver cozida, retire as fatias de bacon, deixe dourar e, 10 minutos antes de servir, espalhe a mistura sobre o assado e deixe dourar mais um pouco.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Cabrito à Vicentina

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Ingredientes:

  • 1/4 de cabrito (parte dianteira)
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • Suco de 2 limões
  • Algumas folhas de sálvia
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o alho, o alecrim, as folhas de louro, o orégano, a sálvia, o sal, a pimenta do reino, regue com o suco de limão e o azeite.
  • Deixe repousar por 12 horas, reservando o molho.
  • Coloque a carne em uma assadeira e leve para assar em forno quente.
  • Regue de vez em quando com o molho reservado.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Filé Mignon Recheado 06

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Ingredientes:

  • 800 g de filé mignon
  • 200 g de presunto cru cortado em uma única fatia
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 cravo da índia
  • 1 dente de alho
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o presunto em tiras.
  • Soque o alho, o cravo e as folhas de alecrim.
  • Tempere a carne com a mistura e o presunto.
  • Amarre-a bem para mantê-la em forma.
  • Doure-a em manteiga bem quente, salgue-a e coloque o vinho.
  • Após a evaporação do vinho, acabe de cozinhar em fogo moderado, virando a carne de vez em quando.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Costeleta de Porco ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de costeletas de porco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 3 ramos de alecrim
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere o pedaço de costeleta com o alecrim, tempere com sal, alho espremido, pimenta do reino e suco de limão.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Leve ao forno quente com um pouco de óleo e pedacinhos de manteiga por 1 hora e 30 minutos.
  • De vez em quando regue com o molho que se forma no fundo da assadeira.

Fonte: http://www.soreceitas.com