Arquivo da tag: Alcatra

Churrasquinho Frito

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne cortada em cubinhos (filé mignon ou alcatra)
  • 2 cebolas picadas
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta do reino
  • Farinha de mandioca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Enfie a carne em espetinhos.
  • Prepare uma vinha d’alhos com os temperos.
  • Coloque a carne e deixe tomar gosto por algumas horas.
  • Passe os espetinhos na farinha de mandioca e frite em óleo bem quente.
  • Sirva em seguida, com arroz e salada.

Fonte: Albertina Moura – http://www.sertaozinho.com

Picadinho Indiano 01

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Ingredientes:

  • 1 cebola (média) picadinha
  • 500 g de carne (alcatra, coxão-mole) em tirinhas
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tomates (sem pele nem sementes) picados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 cravos da Índia
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher de (sopa) de Curry
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 1 maçã descascada e cortada em cubinhos
  • 1 banana-nanica picada
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa branca
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e a carne na margarina
  • Acrescente os tomates e refogue bem
  • Junte a farinha, os cravos da índia; a canela, o curry e mexa bem
  • Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras ( chá ) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia
  • Junte os demais ingredientes, mexendo bem por mais 10 minutos
  • Polvilhe com o cheiro verde e sirva a seguir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Sanduíche no Pão Francês

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Ingredientes:

  • Alcatra mal passada e cortada em pedacinhos
  • Pimentão vermelho em rodelas
  • Cebola roxa em rodelas
  • 1 pão francês
  • Tomate em rodelas
  • Azeite de oliva
  • Queijo prato
  • Mostarda
  • Maionese
  • Alface
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e frite a carne. Reservar.
  • Colocar a carne no pão francês e depois colocar a salada.
  • Por último colocar a maionese misturada com a mostarda e o orégano.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife com Molho Surpresa

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • Sal
  • 1/2 kg de carne (alcatra, filé mignon ou contrafilé) cortada em bifes
  • Óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados, sem pele nem sementes
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Amasse o dente de alho com sal.
  • Tempere os bifes, acrescentando pimenta do reino, se quiser.
  • Frite os bifes no óleo quente e reserve.
  • Na frigideira em que fritou os bifes, refogue a cebola e o tomate.
  • Abaixe o fogo e deixe refogar até que o tomate desmanche.
  • Tempere com sal e pimenta, junte o molho inglês e misture bem.
  • Retire do fogo e adicione o creme de leite.
  • Mexa bem e despeje sobre os bifes.

Fonte: Maria Aparecida Souza – http://www.sertaozinho.com

Refogadinho de Carne com Legumes

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Ingredientes:

  • 100 g de alho poró em rodelas finas 
  • 250 g de alcatra em bifes finos
  • 250 g de tomate sem pele e sem semente
  • Azeite de Oliva
  • Manteiga sem Sal
  • 1 colher (chá) de orégano seco

Modo de Preparar:

  • Bata os tomates no liquidificador.
  • Frite o alho poró no azeite e reserve. 
  • Em uma frigideira antiaderente derreta a manteiga.
  • Refogue a carne e tempere com sal e pimenta.
  • Adicione os tomates e o orégano e cozinhe em fogo brando por cerca de dez minutos.
  • Coloque os bifes em uma panela, cubra com o alho poró e jogue o molho por cima.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: www.personalchef.com.br