Arquivo da tag: Alcatra

Carne Saborosa

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Ingredientes:

  • 600 g de alcatra (num só pedaço);
  • 2 cubos de caldo de carne Knorr;
  • 1 xícara (chá) de água fervente;
  • 1 colher (sopa) de vinagre;
  • 2 tomates em rodelas grandes;
  • 1 pimentão verde em tiras;
  • 50 g de bacon picado;
  • 4 colheres (chá) de óleo Mazola.

Modo de Preparar:

  • Perfure a carne com um garfo. Reserve.
  • Dissolva os cubos de caldo Knorr na água fervente.
  • Deixe esfriar, junte o vinagre, o tomate e o pimentão.
  • Despeje sobre a carne e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Frite o bacon no óleo Mazola, junte a carne sem o molho e nem os temperos.
  • Deixe dourar por igual, acrescente o molho e os temperos.
  • Cozinhe, em fogo baixo, até a carne ficar macia.
  • Sirva quente com purê de batata e salada.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Alcatra com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 850 g de alcatra;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 lata de abacaxi em calda;
  • 4 colheres de (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola;
  • 1 colher de (sopa) de passas;
  • 1 colher de (sopa) de pinolis;
  • 2 xícaras de (chá) de arroz;
  • 1 folha de louro;
  • ½ pimentão vermelho;
  • Água suficiente;
  • 100 ml de azeite;
  • 2 dentes de alho;
  • 100 ml de vinho branco;
  • 1 ramo de tomilho;
  • 1 maço de espinafre cozido.

Modo de Preparar:

  • Retire toda a gordura da carne e corte-a em cubos médios.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Escorra as rodelas de abacaxi e coloque no centro de cada uma delas um cubo de carne. Reserve.
  • Faça um refogado na manteiga com a cebola picada, as passas e os pinolis.
  • Mexa bem.
  • Acrescente o arroz, louro e o pimentão cortado em cubos.
  • Adicione água e sal e cozinhe por 12 minutos em fogo baixo.
  • À parte, doure no azeite o alho cortado ao meio e as rodelas de abacaxi recheadas.
  • Regue com o vinho e aromatize com o tomilho.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Sirva acompanhado com o espinafre e o arroz colorido.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Carne com Repolho

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra em tiras
  • 1 repolho em tiras
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • Quanto baste de cominho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal, o alho e o vinho branco.
  • Aqueça o azeite e frite a carne.
  • A seguir, acrescente a cebola e regue o molho do tempero.
  • Cozinhe por uns 15 minutos e junte o repolho, a pimenta e o cominho.
  • Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos,
  • Salpique salsinha picada e sirva quente com batatas passadas na manteiga ou com arroz branco.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Bife Paris com Crosta de Queijo Minas ao Molho de Galeto

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Ingredientes:

  • 4 bifes paris de alcatra sem gordura
  • 4 fatias generosas de queijo minas meia cura
  • Folhas de coentro

Modo de Preparar:

Molho:

  • Aproveite o fundo da assadeira de um galeto/frango assado deitando 1 copo de vinho tinto e deixando ferver até soltar todo o fundo.
  • Transfira o caldo para outra panela e acrescente uma colher de maizena misturada em meio copo de água.
  • Deixe ficar gelatinoso e peneire.
  • Corrija o sal, necessário.

Bifes:

  • Frite os bifes com uma colher de azeite de oliva.
  • Em outra frigideira frite as fatias de queijo minas até ficarem crocantes por fora.
  • Coloque o queijo sobre cada um dos bifes.
  • Deite o molho de galeto, sobre os bifes.
  • Jogue por cima algumas folhas de coentro.
  • Sirva com uma salada de folhas e arroz branco.

Fonte: Cláudio César Soares – http://ereceitas.com.br

Ragu com Molho de Azeiotnas

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra em cubos médio
  • 400 g de Pomodori Pellati Mastroiani
  • 100 g de Tomate Seco Mastroiani
  • 10 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera
  • 200 g de Azeitonas sem Caroço La Violetera
  • 1 colher (chá) de Pasta de Alho La Violetera
  • 1 cebola picadinha
  • 4 folhas de manjerona
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o Azeite e cebola e levar ao fogo.
  • Deixar dourar e em seguida colocar a carne.
  • Cozinhar uns 5 minutos.
  • Cortar os Pomodori Pellati e os Tomates Secos e acrescentar na carne.
  • Depois o vinho, a manjerona, ajustar o sal, a pimenta e por último as azeitonas.
  • Deixar ferver por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br