Arquivo da tag: Alcatra

Picadinho Colorido 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra picada em quadrados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média em tiras
  • 2 dentes de alho em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cálice de vinho tinto seco
  • 1 abobrinha picada em quadradinhos
  • 1 pimentão vermelho em quadradinhos
  • 1 pimentão amarelo em quadradinhos
  • 1 cenoura ralada no ralo grosso
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara de salsa e cebolinha
  • 1 dedo de gengibre fatiado fino
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • A mesma medida de água

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto
  • Coloque em uma panela a manteiga, o azeite e a cebola e deixe amolecer
  • Junte o alho e a carne, aos poucos, para que doure
  • Polvilhe a farinha de trigo
  • Deixe dourar mais um pouco
  • Acrescente o vinho e o molho inglês
  • Deixe refogar um pouco
  • Acrescente os legumes picados e temperos
  • Adicione o molho de tomate e a água
  • Deixe cozinhar até ficar macio e reduzir o milho

Fonte: http://www.tagostoso.com

Bife Delícia 01

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Ingredientes:

  • 1 kg alcatra cortada em filés grossos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Um fio de azeite para fritar
  • 2 dentes alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 tomates (sem peles e sementes) picados
  • 150 ml creme de leite fresco
  • ¼ xícara (chá) de molho de soja
  • 1 vidro palmito cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta do reino, frite no azeite e reserve em local aquecido
  • Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola, adicione os tomates picados e cozinhe até estarem macios
  • Acrescente o creme de leite e o molho de soja, mexa bem, junte o palmito e sirva este molho sobre os filés

Fonte: http://www.tagostoso.com

Alcatra ao Vinho 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 2 dentes de alho picados
  • Alecrim a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Folhas de louro a gosto
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 2 cebolas picadas
  • 200 g de champignon picado

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma tigela os cubos de alcatra, o vinho, o alho, o alecrim, o tomilho, as folhas de louro e deixe marinar de um dia para o outro.
  • Retire a carne e reserve a marinada. Aqueça a panela e frite o bacon na própria gordura.
  • Junte os cubos de alcatra e frite-os até que fiquem dourados por inteiro.
  • Acrescente a cebola e refogue por 5 minutos.
  • Em seguida, coloque o vinho da marinada, misture e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que a carne fique macia.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Bauru dos Pampas

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Ingredientes:

  • 200 g de bacon cortadas em tiras finas
  • 300 g de presunto em fatias
  • 300 g de mussarela em fatias
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • ¼ xícara (chá) de água
  • 1 pão tipo italiano grande
  • 2 bifes de alcatra
  • Folhas de alface
  • 3 ovos cozidos
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal.
  • Em uma frigideira bem quente aqueça o óleo e frite os bifes.
  • Corte o pão italiano ao meio.
  • Sobre a parte inferior do pão, coloque os bifes e camadas do presunto, da mussarela e do bacon, dos ovos, do tomate e das folhas de alface.
  • Repita as camadas.
  • Na parte outra parte do pão coloque queijo e tampe até o queijo derreter.
  • Após, feche o bauru e prenda com espetinhos e madeira para prender todos os ingredientes, corte o bauru em fatias e sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra cortada em bifes
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes. Reserve-os.
  • Na mesma frigideira, refogue a cebola e o tomate.
  • Acrescente o suco de laranja, o sal e deixe apurar por cerca de 10 minutos no fogo baixo.
  • Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite, a salsinha, misture e despeje sobre os bifes.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br