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Espaguete com Alcatra ao Molho de Alcachofra

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Ingredientes:

  •  1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de fundo de alcachofra cozida em cubos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • Salsinha picada finamente a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de espaguete cozido al dente
  • 600 g de alcatra em bifes
  • 2 colheres (sopa) de vinho tinto,
  • 1 tomate fatiado
  • 100 g de mussarela de búfala

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e a alcachofra no azeite e tempere com o manjericão, a salsinha e o sal.
  • Adicione o espaguete e reserve.
  • Frite os bifes em uma frigideira antiaderente e tempere com o vinho e o sal.
  • Faça 4 ninhos com o macarrão e o refogado em 4 pratos.
  • Coloque os bifes por cima.
  • Enfeite com o tomate e a mussarela e salpique o manjericão.
  • Leve ao forno para esquentar bem.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Páprica Schnitzel 02

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Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra com 0,5 cm de espessura (tipo escalopes)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de páprica doce.

Modo de Preparar:

  • Deixe os bifes tomarem gosto no limão por 30 minutos; enxugue bem os bifes e passe-os na farinha, envolvendo bem.
  • Aqueça bem 1 colher da manteiga e frite a cebola até dourar.
  • Derreta o restante da manteiga à parte e frite rapidamente os bifes, tempere com sal e pimenta.
  • Coloque todos na frigideira e por cima espalhe a cebola, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
  • Misture o creme de leite com sal, pimenta e páprica.
  • Despeje sobre os bifes e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire do fogo e sirva imediatamente.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Carne ao Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra em cubos médios
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto quente
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cenoura em tiras
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 batatas médias cozidas em cubos pequenos
  • 100 g de cogumelos fatiados

Modo de Preparar:

  • Dissolva o tablete de caldo de carne no vinho e coloque na carne deixando marinar de um dia para o outro
  • Escorra a carne e reserve o líquido.
  • Doure a cebola refogue ligeiramente a carne e juntar o líquido reservado nessa panela, o louro as cenouras e a farinha de trigo e mexer bem.
  • Em seguida juntar as batatas e deixar cozinhar em fogo baixo, quando as batatas estiverem cozidas acrescentar os cogumelos e servir.

Fonte: André Georges Silveiro – http://www.band.com.br

Bife Acebolado Brasil

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra cortada em bifes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em tiras finas
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
  • Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar dos dois lados.
  • Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
  • Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo.
  • Mexa até murchar um pouco.
  • Coloque metade da água e mexa até soltar todo o fundo da frigideira.
  • Junte a maionese e a água restante.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Acrescente o cheiro verde e misture.
  • Sirva a seguir sobre os bifes.

Dica: Se preferir, corte a cebola em rodelas ao invés de tiras finas.

Fonte: http://www.portalvital.com

Bife à Cavalo 05

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Ingredientes:

  • 8 bifes grandes (contra filé ou alcatra)
  • Sal e pimenta do reino
  • 10 ovos
  • Óleo para fritar
  • Batata

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino
  • Deixe descansar por 30 minutos
  • Leve ao fogo em uma frigideira com pouco óleo
  • Quando estiver bem quente, coloque o bife e deixe dourar
  • Frite um bife de cada vez, para não juntar água
  • Frite a seguir os ovos sem perfurar as gemas e coloque-os sobre os bifes
  • Depois corte as batatas em tiras e frite e coloque sobre os ovos
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.tagostoso.com