Arquivo da tag: Alcaparra

Salada Americana 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Alcaparra a gosto
  • 1 pé de alface
  • Azeite a gosto
  • Batata palha a gosto
  • Limão a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 tomate caqui

Modo de Preparar:

  • Corte a alface em pedaços e fatie o tomate.
  • Em uma travessa, coloque o tomate sobre a alface.
  • Polvilhe com a batata palha e as alcaparras e tempere com sal, limão e azeite.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Merluza Afrodisíaca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de peixe merluza ou outro de sua preferência
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 2 laranjas
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1/2 xícara de maionese caseira
  • 100 g de ricota
  • 4 cebolinhas em conserva
  • 1 colher (sopa) bem cheia de alcaparras
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) rasa de coentro fresco picado
  • 2 ovos cozidos em ponto duro
  • 2 maços de agrião bonitos e bem lavados

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de peixe, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Coloque-os numa assadeira revestida com papel alumínio, deixando a face mais brilhante em contato com o peixe.
  • Descasque as laranjas e retire os gomos.
  • Coloque os gomos sobre os filés de peixe.
  • Se restar polpa das laranjas nas cascas, esprema sobre os filés, leve ao forno médio por uns 20 minutos.
  • Retire do forno, guarde o caldo que se formou na assadeira e deixe os filés de peixe esfriar. Reserve.
  • Junte a maionese, a ricota esmigalhada, o suco do limão, as cebolinhas em conserva, as alcaparras e o caldo do peixe e bata no liquidificador até formar um molho homogêneo.
  • Distribua sobre cada prato a porção de filé de merluza fria, derrame por cima o molho, enfeite com dois gomos de ovos e uma porção de salada de agrião temperada com azeite de oliva, sal e pimenta do reino.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Bruschetta Pugliese

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 fatias de pão italiano redondo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 3 tomates vermelhos e firmes
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 dente de alho pequeno
  • 20 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Elimine o talo dos tomates e corte-os ao meio.
  • Esprema levemente para retirar as sementes e corte a polpa em cubos de 1 cm.
  • Coloque os cubos em uma tigela e acrescente as folhas de manjericão e o orégano.
  • Misture bem e regue com metade do azeite de oliva.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Grelhe as fatias de pão.
  • Esfregue levemente cada uma com o dente de alho.
  • Cubra cada fatia de pão com um pouco da mistura de tomates e aperte com as mãos para que firmem sobre a bruschetta.
  • Salpique com sal e pimenta-do-reino.
  • Regue com o azeite de oliva restante.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos para aquecer.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bruschetta de Queijo Prato e Atum

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão italiano
  • 100 g de queijo prato cortados em cubos
  • 1 lata de atum
  • 2 tomates picados em cubos não muito pequenos
  • 3 colheres (chá) de azeitonas picadas
  • 1 colher (chá) de alcaparras picadas
  • ½ cebola cortada em cubos
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto

Para Polvilhar:

  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o pão italiano em fatias médias e reserve.
  • Em uma tigela misture o tomate picado, a cebola, a azeitona, o atum, o queijo e a alcaparra.
  • Tempere com o manjericão e o orégano, reserve.
  • Coloque as fatias de pão na assadeira, passe um fio de azeite em cada uma delas, por cima de cada fatia coloque a mistura dos tomates.
  • Regue com um fio de azeite, polvilhe com o queijo parmesão.
  • Leve para assar em forno a 180°C, por 15 minutos, ou até o queijo derreter e o pão ficar crocante.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Folhas de Carpaccio

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de agrião lavado
  • 1 pé de alface crespa lavado
  • 100 g de pepino em conserva cortado em rodelas
  • ½ xícara (chá) de alcaparras
  • 200 g de queijo parmesão cortado em palitos
  • 100 g de carpaccio
  • 10 alhos sem casca
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 5 colheres (sopa) de iogurte
  • Folhas de ½ maço médio de salsinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um prato grande, distribua o agrião e as folhas de alface rasgadas com as mãos. Espalhe o pepino e as alcaparras e distribua o queijo.
  • Complete com o carpaccio enrolado.
  • Leve ao fogo em uma panela o alho, o vinho e 4 colheres (sopa) de água e deixe até o alho ficar macio e o líquido secar.
  • Retire do fogo.
  • Bata no liquidificador o alho, o azeite de oliva, a mostarda, o iogurte e o sal por 1 minuto.
  • Transfira para uma tigela e misture a salsinha.
  • A seguir, regue a salada e sirva

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br