Coelho à Italiana 02

Publicado em 29/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar os coelhos e cortar em pedaços, cuidando para não quebrar os ossos.
Colocar os pedaços numa vasilha funda e temperar com as cebolas picadas, 1 colher (sopa) de salsa, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
Deixar tomar gosto por cerca de 1 hora.
Aquecer bem o forno.
Retirar os pedaços de coelho do tempero, escorrer um pouco e levar ao forno para grelhar, virando algumas vezes para que cozinhem por igual.
Pincelar com o azeite do tempero, embebendo bem cada pedaço.
Passar pela farinha de rosca e torne a levar ao forno para dourar.
Preparar a maionese, acrescentar os pepinos em conserva, as alcaparras e o restante da salsa picada.
Servir o coelho com a maionese, batatas fritas e pedaços de limão.

Salada de Cenoura com Rabanete

Publicado em 16/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar e cortar duas partes de cenoura e uma de rabanete.
Bater depois um molho com requeijão, algumas colheres de sopa de leite, uma colher de óleo, suco de limão a gosto e temperar com alcaparras, cebolinha verde e endro.

Publicado em 04/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 30/11/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare a massa Petybon conforme indicações da embalagem e reserve.
Em uma panela média, aqueça duas colheres (sopa) da manteiga, acrescente a farinha Dona Benta Reserva Especial e mexa até dourar.
Aos poucos, coloque o leite e, mexendo sempre, deixe até engrossar.
Junte o catchup, o molho inglês, as azeitonas e as alcaparras.
Acrescente o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Mantenha aquecido.
Em uma frigideira, aqueça o restante da manteiga, refogue o alho, salteie os camarões e tempere com pimenta e sal.
Misture com o molho e recheie o Conchiglioni.
Coloque em um refratário, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, para gratinar.
Salpique com a salsinha e sirva como entrada ou prato principal.

Publicado em 22/11/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar os 6 primeiros ingredientes em cubinhos e picar bem os dentes de alho.
Colocar o azeite em uma panela de média e aquecer bem, acrescentar os cubos de berinjela, refogar rapidamente.
Acrescente o alho, cebola e pimentões, refogue por 1 minuto.
Misture a açúcar ao vinagre e coloque na panela, deixe reduzir e acrescente o suco de laranja e as uvas-passas.
Cozinhe até que o liquido reduza, tempere com sal e pimenta do reino.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Decore com azeitonas e filés de anchovas e salpique com os pinoli (opcional).