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Polenta Rápida 03

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Ingredientes:

Polenta:

  • 8 xícaras de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 xícaras de fubá
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, amassados e picados
  • 400 g de carne moída
  • 1 folha de louro
  • 5 tomates maduros, picados
  • 1 pimentão verde, picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Em uma panela, coloque a água para ferver e adicione o caldo de carne.
  • Em outra panela, sem ligar o fogo, coloque o fubá e o sal.
  • Ainda com o fogo desligado, adicione duas conchas de caldo fervendo e mexa até incorporar.
  • Ligue o fogo e adicione aos poucos o caldo de carne reservando 2 conchas para o molho de tomate.
  • Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, sempre mexendo.
  • Adicione a manteiga, mexa e desligue o fogo.
  • Transfira para uma travessa de vidro.

Molho:

  • Em uma frigideira grande, esquente o azeite e adicione a cebola e o alho.
  • Deixe fritar um pouco e acrescente a carne moída e a folha de louro.
  • Frite bem, por cerca de 5 minutos.
  • Adicione os tomates e o pimentão.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Refogue bem os tomates, até que eles estejam se desmanchando.
  • Em seguida, adicione o molho pronto de tomate e uma concha de caldo de carne.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Disponha o molho por cima da polenta e sirva ainda quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa Antioxidante

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Sopa AntioxidanteIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de espinafre ou rúcula
  • ½ dente de alho amassado
  • ½ xícara (chá) de tomate-cereja
  • ½ xícara (chá) de pepino picado
  • 1 xícara (chá) de brotos
  • ½ abacate picado
  • 2 pitadas de sal rosa marinho ou sal rosa
  • Suco de limão a gosto
  • Pitada de pimenta-caiena
  • 1 pedaço (3 cm) de alga kombu

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata por 30 segundos, até obter consistência mais cremosa.

Fonte: Perdas e Ganhos – http://gnt.globo.com

Minipizza de Polenta

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Minipizza de PolentaIngredientes:

  • 2 1/2 l de água
  • 2 1/2 xícaras (chá) de fubá
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • Sal e orégano a gosto
  • 200 g de mussarela ralada
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda ponha a água, sal e deixe ferver.
  • Aos poucos, em forma de chuva, acrescente o fubá, mexendo constantemente para não empelotar.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
  • Espalhe a polenta em um refratário grande, para que fique com mais ou menos 2 centímetros de altura.
  • Deixe esfriar.
  • Com a boca de um copo grande, corte rodelas de polenta.
  • Ponha-as em uma assadeira levemente untada com óleo.
  • Em cima de cada uma distribua uma porção de tomate, uma de azeitona, sal e orégano.
  • Cubra com a mussarela, regue com o azeite, leve ao forno até a mussarela se derreter e sirva.

Dica: Varie o recheio usando molho com atum ou linguiça.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Maminha na Panela de Pressão 02

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Maminha na Panela de Pressão 02Ingredientes:

  • 1 peça de maminha de 1,5 kg
  • 4 cebolas grandes fatiadas
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Ponha metade das cebolas no fundo de uma panela de pressão.
  • Espalhe os cubos de caldo de carne esfarelados sobre elas.
  • Coloque a peça de carne e cubra com o restante da cebola.
  • Adicione a água e polvilhe com a pimenta-calabresa.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
  • Abra a panela e verifique se a carne está macia.
  • Se necessitar de mais cozimento, veja se é preciso acrescentar mais água quente.
  • Sirva a maminha fatiada com o molho que se forma durante o cozimento.

Dica: se o molho ficar muito ralo, retire a carne e deixe a panela destampada no fogo forte para o molho apurar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Salame 03

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Torta de Salame 03Ingredientes:

  • 100 g de margarina
  • 1 1/2 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 ovos
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 200 g de salame fatiado
  • 150 g de queijo provolone ralado
  • 1 maço pequeno de rúcula picada
  • 1 1/2 copos de requeijão
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a margarina, 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1 gema e a água.
  • Com a ponta dos dedos, trabalhe a massa até ficar uniforme.
  • Com as mãos, forre o fundo e as laterais de uma fôrma, untada, de 22 cm de diâmetro, com fundo removível.
  • Sobre a massa, coloque camadas de salame, queijo e rúcula.
  • No liquidificador, bata os ovos, o requeijão, o restante da farinha de trigo, o sal e a pimenta.
  • Despeje sobre a torta e asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar e desenforme.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br