Arquivo da tag: Água

Acém Desfiado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de acém ou braço
  • 1 litro de água
  • 240 ml de vinagre
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 240 ml de azeite
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 1 tomate maduro picadinho
  • 1 pimentão verde médio cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 100 g de azeitonas pretas
  • Cebolinha verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão colocar a carne, a água, o vinagre, os caldos de carne e legumes e o sal.
  • Deixar na pressão por 40 minutos.
  • Apagar o fogo e esperar amornar.
  • Desfiar a carne e reservar.
  • Em outra panela aquecer o azeite e refogar as cebolas, o tomate, os pimentões, o sal, a pimenta e as azeitonas pretas.
  • Adicionar 1 xícara (chá) do caldo do cozimento da carne e cozinhar por 5 minutos.
  • Em um refratário fazer camadas de carne desfiada e molho refogado.
  • Salpicar cebolinha verde e conservar na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Fatia Dourada ao Molho de Canela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Molho de canela:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de leite

Fatias:

  • 1 Chocotone (500 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Montagem:

  • Sorvete de creme

Modo de Preparar:

Molho de Canela:

  • Numa panela pequena, junte o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo brando e mexa somente até começar a ferver e o açúcar dissolver completamente.
  • Sem mexer mais, cozinhe a calda até ficar cor de caramelo.
  • Abaixe o fogo e junte a canela, dissolvida no leite.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até o molho encorpar levemente.

Fatias:

  • Corte o Chocotone em fatias, passe manteiga dos dois lados e leve ao fogo brando em frigideira antiaderente.
  • Doure as fatias dos dois lados. Reserve.

Montagem:

  • Sirva as fatias de Chocotone acompanhadas de sorvete e regadas com o molho de canela quente.

Fonte: http://www.comprebem.com

Pastelão Recheado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de gordura vegetal
  • Água morna até dar o ponto da massa
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • 1 tomate picado sem semente
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne moída.
  • A seguir, junte a cebola, tempero pronto (ou a gosto), tomate, pimentões vermelho e amarelo e o sal.
  • Misture a cada ingrediente adicionado.
  • Cozinhe por alguns minutos.
  • Desligue e adicione a salsinha e a cebolinha.
  • Reserve em um refratário.

Massa:

  • Em um recipiente coloque a farinha, o sal, a gordura vegetal, o ovo e um pouco de água morna.
  • Mexa com as mãos adicionando a água aos poucos até dar ponto.
  • Sove sobre superfície lisa.
  • Abra porções da massa com auxílio do rolo e modele os pastelões com um cortador redondo (do tamanho que desejar).
  • Empregue o recheio.
  • Feche unindo as bordas.
  • Acomode em uma assadeira retangular.
  • Pincele com a gema.
  • Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 20 a 25 minutos.

Fonte: www.tvgazeta.com.br

Sopa de Camarão da Minha Mãe

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 l de água
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • ½ kg de camarão
  • 1 cebola grande
  • 5 colheres (sopa) de farinha
  • 100 g de margarina
  • Piripiri q.b.
  • Sal q.b.
  • 3 raminhos de salsa

Modo de Preparar:

  • Coza os camarões em água pouco temperada de sal e piripiri durante alguns minutos, conforme o tamanho dos camarões.
  • Escorra os camarões, conservando a água da cozedura, e passe-os por água fria.
  • Descasque os camarões, reservando as cascas e as cabeças.
  • Num tacho largo, refogue no azeite, a cebola, os alhos e a salsa picados até alourar bem a cebola (mas sem deixar queimar).
  • Junte as cascas e cabeças dos camarões e continue a refogar, mexendo com freqüência e apertando as cabeças contra o tacho, até as cascas começarem a apresentar uma cor esbranquiçada.
  • Molhe o refogado com a água de cozedura dos camarões e, quando voltar a ferver, junte, aos poucos, toda a água.
  • No final deixar ferver cerca de 10 minutos.
  • Com a varinha desfaça parte das cascas e das cabeças, coe esta água e reserve.
  • Num tacho grande aqueça a margarina e, quando ferver, junte, aos poucos, 4-5 colheres (de sopa) de farinha de trigo, mexendo sempre entre cada adição até se formar uma massa quebradiça.
  • Adicione então, aos poucos, a água de cozedura do camarão mexendo sempre entre cada adição, para evitar a formação de grumos.
  • No final, deixar ferver, em lume brando, cerca de 10 minutos.
  • Retifique os temperos de sal e piripiri (ou pimenta). Junte os camarões inteiros, se forem pequenos, ou cortados, se forem grandes.
  • Sirva com cubos de pão, torrado ou frito; servidos à parte.

Fonte: Helena – www.comezainas.clix.pt – Portugal

Arroz com Açafrão 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de arroz 
  • 1 lata de ervilha escorrida 
  • ½ colher (sopa) de açafrão da terra
  • 4 xícaras de água quente 
  • 2 colheres  (sopa) de salsa picada 
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o óleo.
  • Doure o alho e refogue o arroz.
  • Junte o restante dos ingredientes, misture bem e, quando levantar fervura, abaixe a chama.
  • Cozinhe com a panela semi tampada, por 15 a 20 minutos, até secar.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.comprebem.com