Arquivo da tag: Água

Angu 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de fubá
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Desmanche o fubá em 2 xícaras (chá) de água fria.
  • Leve uma panela de fundo grosso com o restante da água para ferver junto com o cubo de caldo de galinha.
  • Abaixe o fogo, acrescente o fubá dissolvido e mexa com uma colher de pau sem parar.
  • Cozinhe até ficar uma consistência cremosa.
  • Verifique o sal e a pimenta do reino e sirva em seguida.

Dica: Decore com bacon frito e folhas de salsinha.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Almondegão 01

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída
  • 200 g de linguiça toscana sem pele
  • 1/4 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture a carne moída e a linguiça picada.
  • Junte o leite, o queijo ralado, o ovo, a cebola, a farinha de rosca, o molho de soja, a salsa, a azeitona e o sal.
  • Misture e faça uma bola.
  • Passe-a pela farinha de trigo e reserve na geladeira por uma hora.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, a margarina e doure a bola de carne, virando-a.
  • Acrescente o molho de tomate, a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo brando.

Dica: Sirva com macarrão cozido “al dente”

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Alcatra com Broto de Feijão e Vagem

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de alcatra cortada em tiras
  • 3 xícaras de broto de feijão (moyashi)
  • 250 g de vagem em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Pimenta do reino a gosto.

Para decorar:

  • 1 pimenta dedo de moça cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto.
  • Acrescente o alho e frite por alguns segundos.
  • Coloque a carne e refogue por cinco minutos ou até dourar ligeiramente.
  • Junte a vagem e o broto de feijão e refogue por mais 15 minutos ou até ficarem macios.
  • Adicione o shoyu misturado com a água e a maizena, misture e tempere com pimenta.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.
  • Retire do fogo, transfira para um prato e decore com a pimenta.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lagarto ao Molho Especial

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto mais fina com aproximadamente 1,3 kg
  • 1 copo de 200 ml de água
  • 2 pacotes de creme de cebola
  • 1 cerveja preta de 600 ml
  • 1 lata de pomarola

Modo de Preparar:

  • Colocar a água em uma panela de pressão e dissolver o creme de cebola.
  • Acrescentar os demais ingredientes, misturando-os bem.
  • Colocar a carne, tampar e levar ao fogo médio por 40 minutos.
  • Retirar a pressão, virar a carne, tampar novamente e deixar por mais 30 minutos.
  • Retirar o lagarto da panela, fatiar em um refratário e derramar o molho sobre a carne.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Leque de Lagarto

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto de 1,5 kg
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 folha de louro
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 litro de água
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 200 g de presunto fatiado

Modo de Preparar:

  • Fritar o lagarto no óleo, acrescentar o creme de cebola, o louro e a água.
  • Cozinhar por 50 minutos na panela de pressão.
  • Depois da carne já cozida, retirar e juntar ao caldo, o vinho e o requeijão.
  • Deixar aferventar e reservar.
  • Fatiar a carne sem desprender as fatias.
  • Dobrar juntos uma fatia de presunto com uma de mussarela.
  • Encaixar entre as fatias de carne.
  • Regar com o caldo e servir a seguir com arroz branco e salada.

Fonte: Valquíria – http://www.sertaozinho.com