Ingredientes:
- 6 xícaras (chá) de água fervente
- 4 cubos de caldo de galinha
- 6 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
- 1 xícara de coentro fresco
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 1 colher (chá) de molho de pimenta
- Fatias de limão e folhas de coentro para decorar
Modo de Preparar:
- Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça a água e dissolva o caldo de galinha.
- Acrescente as batatas cortadas em cubo e cozinhe em fogo alto até ficarem macias.
- Quando as batatas estiverem cozidas, retire do caldo e bata no liquidificador ou processador com um pouco do caldo.
- Reserve o caldo restante.
- Lave o coentro, escorra e retire as folhas dos talos.
- Bata as folhas no liquidificador ou processador com o alho.
- Esprema as batatas e faça um purê, misturando o coentro e o alho.
- Passe o purê para a panela de caldo reservado e volte a panela ao fogo médio, misturando bem os ingredientes.
- Quando a sopa estiver completamente quente, acrescente o suco de limão, o molho de pimenta e mexa.
- Coloque a sopa em uma sopeira e sirva em seguida.
- Decore o prato com fatias de limão e folhas de coentro.
Foto: Stela Handa/Rosa Kloser/Zulmira Fátima dos Santos
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