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Salada de Batata Doce 02

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de bacon 
  • 4 colheres (sopa) de água fervente 
  • 1 kg de batata doce cozida, cortada em cubos 
  • 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados 
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada 
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas 
  • 1 xícara (chá) de creme de leite 
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada 

Modo de Preparar:

  • Dissolver na água os tabletes de caldo de bacon.
  • Adicione a batata, os tomates, a cebola e as azeitonas, e misture.
  • Transfira para um refratário e cubra com o creme de leite e a mussarela.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos, para gratinar. 

Fonte: Marne Pimentel –  http://allrecipes.com.br

Caldo Verde com Paio

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Ingredientes:

  • 5 a 6 batatas médias 
  • 1 colher (sopa) cheia de caldo de carne em pó 
  • 1 1/2 l de água fervente 
  • 1 maço de couve manteiga cortado fino 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
  • 1 paio cortado em rodelas 
  • Azeite a gosto para regar 

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte-as ao meio. 
  • Em uma panela média, dissolva o caldo de carne na água fervente. 
  • Adicione a batata cortada e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a batata esteja macia. 
  • Retire o caldo do fogo e passe tudo pelo liquidificador.
  • Leve o caldo novamente ao fogo alto.
  • Quando começar a ferver adicione a couve picada, destampe a panela e abaixe o fogo. 
  • À parte, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue as rodelas de paio.
  • Junte-as à sopa fervente desligue o fogo e sirva regada com azeite. 
  • Dicas:
  • A couve deve ser picada bem fininha.
  • Para que ela não escureça, deve ser cozida só até o caldo retomar a fervura em panela destampada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bagre com Tomates e Batatas 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de postas de bagre
  • 1 kg de batata

Molho:

  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 ½ kg de tomate maduro, sem pele, cortado em quatro
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados

Cobertura:

  • 1 ½ colheres (sopa) de manteiga gelada picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Temperar as postas de bagre com o suco de limão, sal e pimenta.
  • Cozinhar as batatas em água, no fogo alto, por 20 minutos ou até ficarem macias.

Molho:

  • Cozinhar o tomate com a água, mexendo por 20 minutos ou até ficar macio.
  • Bater no liquidificador ou no processador.
  • Acrescentar o alho, o orégano, sal e pimenta do reino.
  • Aquecer o azeite em fogo médio e refogar a cebola, mexendo às vezes, até ficar macia.
  • Aquecer o forno em temperatura bem alta.
  • Descascar as batatas e cortar em pedaços.
  • Num refratário grande, distribuir a batata, o molho de tomate, a cebola e as postas de bagre.

Cobertura:

  • Misturar a farinha de rosca e a salsa.
  • Polvilhar sobre o peixe e espalhar a manteiga.
  • Assar por 40 minutos e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo Floresta Branca 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 60 g de manteiga sem sal derretida
  • 8 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado Nestlé
  • 1 lata (medida) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 500 ml de creme de leite sem soro
  • 2 claras batidas em neve com 1 colher (sopa) de açúcar
  • 250 g de chocolate branco
  • 1 pacote de gelatina sem sabor derretida com 5 colheres (sopa) de água
  • 5 colheres (sopa) de água fria

Cobertura:

  • 500 g de chocolate branco
  • 1 lata de creme de leite Nestlé com soro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça os ovos com o açúcar, misture bem e bata na batedeira por uns 15 minutos.
  • Desligue a batedeira e acrescente o trigo envolvendo, levemente, com o fermento por último, a manteiga derretida.
  • Coloque em duas fôrmas de aro removível (22) e asse por aproximadamente 35 minutos.

Recheio:

  • Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e o amido de milho, e leve ao fogo mexendo bem até borbulhar. Reserve.
  • Aqueça em banho-maria o chocolate branco, misture o creme de leite, incorpore o creme reservado à mistura de chocolate branco com o creme de leite.
  • Bata as claras em neve com uma colher de açúcar e acrescente ao creme de chocolate branco e à gelatina dissolvida ainda quente.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o creme de leite com o soro.
  • Bata bem e cubra o bolo.

Dicas:

  • Enfeite as laterais do bolo com lascas de chocolate branco.
  • Por cima do bolo coloque raspas de chocolate branco.
  • Enfeite com morangos frescos ou com cerejas frescas ou em conservas.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Sopa de Creme de Brócolis e Couve Flor

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Ingredientes:

  • 1 xícara (de chá) de batata ralada (160 g)
  • 300 g de brócolis
  • 300 g de couve flor
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada (40 g)
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os brócolis e a couve flor sob água corrente.
  • Corte-os em pedaços pequenos.
  • Descasque a batata e rale no ralo grosso.
  • Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
  • Retire a panela do fogo e transfira os legumes e o caldo para um liquidificador.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de água.
  • Deixe aquecer bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br