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Sopa Rica com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 150 g de salmão
  • 8 camarões
  • 1 cebola picada
  • 2 pés de aipo
  • 2 cenouras em rodelas
  • 2 l de água a ferver
  • 0,5 l de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de natas (creme de leite)
  • Sal
  • Salsa picada
  • Margarina
  • Azeite
  • Colorau
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Depois de aquecer um pouco de margarina e azeite junte os camarões já cozidos e descascados, o salmão, o bacalhau às lascas, a cebola e o aipo, as cenouras e a água a ferver.
  • Deixe cozer durante 20 minutos e, depois, passe tudo com a varinha mágica.
  • Depois de frio, tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco e as natas.
  • Leve ao fogo durante mais alguns minutos até ferver e sirva em tigelas enfeitadas com camarões, colorau e a salsa picada.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Pão Doce Romeu e Julieta

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 50 g de fermento de pão
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de margarina
  • 02 ovos
  • 01 pitada de sal
  • 01 pitada de vanilina
  • 01 copo de água aproximadamente

Recheio

  • 150 g de queijo fresco em fatias
  • 150 g de goiabada em fatias
  • 100 g de creme de baunilha

Modo de Preparar:

  • Faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por uns 10 minutos.
  • Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa e faça uma massa bem macia.
  • Deixe-a descansar durante 20 minutos, coberta com um pano.
  • Após este descanso, faça os modelos em duas roscas, recheie com os ingredientes acima, coloque em uma assadeira untada, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro.
  • Após tudo pronto, torne a pincelar e leve para assar em forno pré-aquecido.
  • Temperatura do forno: 200°C
  • Duração do forno: 20 minutos.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Repolho Agridoce

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de repolho picado
  • 1 pimentão verde em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) de grãos de mostarda
  • Quanto baste de salsinha para polvilhar
  • Quanto baste de cebolinha verde para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque a água, o vinagre, o sal, o açúcar e a mostarda.
  • Leve ao fogo.
  • Quando ferver, diminua a chama e cozinhe por 4 a 5 minutos.
  • Retire do fogo, espere esfriar e junte o repolho, os pimentões e a cebola ralada.
  • Misture bem, cubra e leve à geladeira de um dia para o outro.
  • Mexa umas duas vezes nesse período.
  • Na hora de servir, salpique com salsa e cebolinha.
  • Conserva-se bem na geladeira. 

Fonte: Cleusa C. Bernardes – http://cyberdiet.terra.com.br

Torta Delicada de Atum com Seleta de Legumes

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1
  • 1 xícara (chá) de margarina (200 g)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tomates médios, sem pele, sem sementes e picados
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 embalagem de atum em conserva escorrido
  • 1 lata de seleta de legumes escorrido
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo 1
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para pincelar:

  • 1 gema de ovo batido

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha com a margarina com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
  • À parte, bata o ovo com a gema, o leite e o sal.
  • Adicione à farofa e amasse até formar uma massa macia e lisa.
  • Embrulhe e leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio:

  • Doure a cebola e o alho na margarina aquecida.
  • Adicione os tomates e refogue até murchar.
  • Misture os demais ingredientes, deixando a farinha e o creme de leite por último.
  • Acerte o sal e deixe esfriar para utilizar.

Montagem:

  • Com um rolo de macarrão, abra uma parte da massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro), espalhe o recheio já frio, abra o restante da massa e cubra a torta.
  • Retire as sobras de massa das bordas, enrole as bordas da torta como para empanadas.
  • Com as sobras de massa, recorte folhas ou flores para enfeitar a torta.
  • Pincele a gema batida e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos

Fonte: http://www.extrabom.com.br

Carne Recheada com Ricota e Talos de Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 xícara de espinafre
  • 1 xícara de talos de espinafre
  • ½ xícara de ricota
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • 1 ovo
  • 700 g de peito bovino
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Orégano a gosto
  • Alecrim a gosto
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 3 xícaras de água
  • 1 xícara de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Pique o espinafre e os talos.
  • Junte a ricota amassada, a farinha de rosca, o sal e o ovo ligeiramente batido.
  • Misture até formar uma massa homogênea. Reserve.
  • Tempere o peito com sal, óleo, orégano e alecrim e fure-o no sentido do comprimento.
  • Recheie a carne com a massa de espinafre e amarre com barbante para modelar a peça de carne.
  • Coloque em panela de pressão com o caldo de carne, a água e o vinho tinto.
  • Cozinhe até ficar macia.
  • Se necessário, acrescente mais água quente.
  • Retire o barbante e corte em fatias.

Fonte: http://claudia.abril.com.br