Ingredientes:

• 200 g de macarrão no formato argolinha ou estrelinha cozido al dente
• 150 g de carne seca dessalgada, cozida e refogada com temperos a gosto (opcional)
• 250 g de queijo coalho cortado em cubinhos ou ralado (opcional)

Creme

• 1 kg de abóbora japonesa descascada e sem as sementes
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
• 3 saches de caldo de carne ou legumes
• 2 l de água quente
• 250 ml de creme de leite fresco ou UHT (opcional)
• Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de raspa de laranja
• Salsinha e cebolinha picada, a gosto para polvilhar

Croutons

• 4 fatias de pão 12 grãos ou a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (café) de Glutamato Monossódico (opcional)
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Croutons

• Corte as fatias de pão em quadradinhos.
• Em uma frigideira grande aqueça o azeite e a manteiga,
• Acrescente os quadradinhos de pão e mexa até dourar por igual, com a frigideira ainda no fogo polvilhe o Glutamato e o queijo ralado.
• Desligue o fogo e utilize.

Creme

• Afervente a abóbora e escorra. Reserve.
• Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e o gengibre.
• Acrescente à abóbora reservada e os saches de caldo de carne ou legumes.
• Acrescente a água aos poucos e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
• Junte os ingredientes restantes, bata tudo no liquidificador e volte para o fogo.
• Acrescente a massa cozida, a carne seca e deixe levantar fervura novamente.
• Sirva acompanhada de croutons e queijo coalho.

Dicas:

• Você pode servir o creme na própria abóbora.
• Lave a abóbora, e leve inteira ao forno por aproximadamente 40 minutos.
• Corte uma tampa e retire as sementes.
• Utilize a polpa na preparação do creme.
• Besunte o interior da abóbora assada com requeijão ou queijo coalho, coloque o creme bem quente e sirva.

Fonte: Abima – http://www.abima.com.br