Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos, claras separadas
• 20 g de fermento para pão
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 ½ copo de leite morno
• 50 g de manteiga derretida
• 500 g de farinha de trigo

Recheio:

• ½ kg de linguiça toscana
• 1 cebola ligeiramente cortada
• 1 tomate picado
• 200 g de queijo prato ralado
• Orégano a gosto

Cobertura:

• ½ kg de batatas cozidas
• 200 g de maionese
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

• Prepare a esponja: dissolva o fermento como açúcar, junte o leite morno e ½ xícara de chá de farinha de trigo.
• Misture, cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
• Separadamente, bata as claras em neve, acrescente as gemas e a manteiga derretida. Reserve.
• Em um refratário grande, coloque a farinha de trigo, o levedo e a mistura de claras, misturando bem com uma colher de pau.
• Coloque em uma superfície lisa e sove a massa, sempre polvilhando farinha.
• Deixe descansar por 15 minutos e divida a massa em duas partes.
• Com o rolo, abra uma das partes e forre uma assadeira de fundo falso, untada e polvilhada.
• Recheie, abra a outra parte e cubra a torta.
• Pincele com gema e deixe descansar por 30 minutos.
• Leve ao forno médio por 20 minutos e, após 10 minutos, aumente o fogo para forte.
• Decore com um saco de confeiteiro, com bico pitanga.

Recheio:

• Misture a linguiça aferventada e sem a pele, o tomate, a cebola, o queijo e o orégano.

Cobertura:

• Misture as batatas cozidas e espremidas, a maionese e o creme de leite.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br