Ingredientes:
- 1,3 kg de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- 1 xícara (chá) de passas sem semente
- 6 ovos ligeiramente batidos
- 1 xícara (chá) cheia de manteiga
- 75 g de fermento de padaria
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de noz-moscada moída
- 2 colheres (chá) de raspas de laranja
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- Fôrma de papel para panetone
Modo de Preparar:
- O primeiro passo é misturar duas colheres (sopa) de açúcar ao fermento.
- Aos poucos, os ingredientes viram uma pasta.
- Acrescente meia xícara de leite e duas colheres de farinha.
- Mexa bem e deixe descansar.
- Numa bacia, coloque a água, o restante do leite e do açúcar, a manteiga, os ovos, a noz moscada, o sal e as raspas de limão e laranja.
- Misture.
- Acrescente um pouco de farinha, sem parar de mexer.
- Aí coloque a massa do fermento, que já cresceu.
- Ponha mais farinha até a colher ficar pesada para mexer.
- Misture mais farinha com as mãos.
- O ponto da massa é na hora em que ela parar de grudar na mão.
- Polvilhe uma superfície lisa com farinha, abra a massa e espalhe as passas e depois as frutas cristalizadas.
- Enrole a massa e aperte bem.
- Divida em pequenos pedaços que ocupem a metade da forma de papel.
- A massa cresce por meia hora a quarenta e cinco minutos.
- Vai depender da temperatura ambiente.
- O ponto certo é quando faltar apenas um dedo para chegar à borda da fôrma.
Fonte: Globo Rural – http://receitasdatv.com