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Bolo Trufado de Laranja

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Ingredientes:

Massa:

  • 8 ovos
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (café) de essência de laranja

Recheio:

  • 400 g de chocolate branco derretido
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) 50 ml de suco de laranja
  • 1 colher (café) essência de laranja
  • 250 g de chantilly batido
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada em 5 colheres (sopa) de água

Geléia para cobertura:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira bata por 10 minutos os ovos e o açúcar.
  • Adicione o suco, a essência e a farinha.
  • Coloque em assadeira untada e polvilhada leve ao forno 180°C por 30 minutos.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e leve para gelar até ficar consistente

Geléia:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio coloque o recheio e cubra com geléia.
  • Decore com chantilly e pedaços de laranja.

Fonte: Nilza Teodoro – http://v5.tvgazeta.com.br

Bolo de Coco 11

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 colheres (sopa) margarina
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 10 gotas de essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa batendo as gemas com o açúcar e a margarina
  • Acrescente aos poucos o leite, a farinha e o fermento alternadamente
  • Por último coloque a essência e as claras em neve
  • Leve para assar em forno baixo em fôrma untada e enfarinhada
  • Retire do forno, e ainda quente e na forma fure-o com um garfo e espalhe por cima todo o leite condensado e depois o coco ralado.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Frango Indonesiano

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Ingredientes:

  • 150 g de amendoim
  • 200 g de bacon
  • 500 g de batata palha
  • 30 g de bouquet garni
  • 2 cebolas
  • 200 g de coco ralado
  • 500 g de creme de leite
  • 10 g de curry (em pó)
  • 1 kg de filé de frango
  • 400 g de manga
  • 200 g de margarina
  • 4 tomates
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Derreta a manteiga e nela frite os filés cortados em tiras.
  • Junte a cebola bem picada e deixe fritar um pouco.
  • Acrescente os tomates batidos no liquidificador e deixe cozinhar até engrossar.
  • Retire o frango e passe o molho em peneira fina.
  • Volte ao fogo e um pouco antes de servir, junte o creme de leite e o curry.
  • Deixe ferver por 5 minutos e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Frango com Laranja e Pimentão

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Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de uns 3 cm
  • 1/3 xícara de vinho branco mais 2 colheres (chá)
  • 1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) de óleo
  • 1/2 xícara de pimentão verde em tiras
  • 1/4 xícara de cebolinha verde cortada diagonalmente
  • Casca de 1/2 laranja, sem a parte branca, cortada em tiras e aferventada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de maizena
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 4 cebolinhas verdes para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture o frango com 3 colheres (sopa) de vinho.
  • Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
  • Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e acrescente o pimentão, a casca de laranja, o alho, e frite mexendo rapidamente (uns 30 minutos) até que estejam cozidos, mas ainda crocantes.
  • Retire o frango do tempero com uma escumadeira.
  • Acrescente à frigideira, aumente o fogo e frite por 15 minutos até que doure.
  • Ao tempero que ficou na vasilha, junte o vinho restante, o molho de soja, a maizena dissolvida na água, o açúcar e o vinagre.
  • Despeje na frigideira e cozinhe mexendo até que engrosse.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Caponata Siciliana 03

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Ingredientes:

Fazer de véspera     

  • 1 kg de berinjelas, em rodelas cortadas ao meio    
  • 1 salsão em pedaços de 2,5 cm.     
  • 2 cebolas cortadas em 8 partes       
  • 400 g de pimentão vermelho, em quadrados de 2,5cm.    
  • 400 g de pimentão amarelo, em quadrados de 2,5cm.      
  • 100 ml de purê de tomate     
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar        
  • 100 ml de vinagre de vinho tinto      
  • 200 g de azeitonas verdes, sem caroço, cortadas ao meio
  • 100 ml de azeite de oliva      
  • 100 g de alcaparras, bem lavadas para tirar o sal   
  • 50 g de pinoli, levemente torrados   
  • Sal, pimenta, orégano e manjericão
  • Óleo para fritar   

Modo de Preparar:

  • Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer por 1 hora.
  • Lave e enxugue.
  • Aqueça bem o óleo e frite, separadamente, a berinjela, o salsão e os pimentões até estarem levemente dourados.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Puxe a cebola no azeite de oliva até murchar. Junte o purê de tomate e cozinhe em fogo brando.
  • Acrescente o açúcar, o vinagre, as azeitonas, o salsão e o pimentão e continue a cozinhar.
  • Junte os legumes e tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão.
  • Adicione as alcaparras e os Pinoli e deixe em fogo brando para mesclar os sabores.
  • Leve à geladeira.
  • Sirva acompanhado de fatias de pão italiano quente e manteiga.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com