Arquivo da tag: Açúcar Mascavo

Bacalhau da Noruega Grelhado à Primavera

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de Bacalhau Cod Gadus Morhua em postas
  • Azeite extravirgem a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 cabeça de alho socado
  • 2 laranjas
  • Papel alumínio

Para o molho:

  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 500 g de Morango
  • 1 cabeça de alho socado
  • 2 cebolas cortadas em cubos
  • 4 colheres de sopa de ‘pimenta tabasco’
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • Meio copo de aceto balsâmico
  • Lascas de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água quatro vezes, pelo menos.
  • Quando for iniciar a preparação, lavar o bacalhau em água corrente, retirar peles e espinhas.
  • Em uma panela com azeite, dourar o alho, acrescentar o suco de laranja e o sal a gosto.
  • Em um refratário, colocar as postas de bacalhau e regar com o tempero feito.
  • Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno, com temperatura de 145°C, por 20 minutos.

Molho de Chutney de Morango

  • Em uma panela, dourar a cebola e o alho com azeite.
  • Em seguida, colocar o açúcar mascavo, mexendo sempre.
  • Depois acrescentar o aceto balsâmico e a pimenta tabasco.
  • Por último, cortar os morangos em pequenos cubos e acrescentar as lascas de noz-moscada, sempre mexendo.
  • Tapar a panela e deixar em fogo brando por 20 minutos.
  • Quando formar um molho homogêneo retirar do fogo e servir com o bacalhau.

Fonte: Elisa Lucinda – http://www.bacalhaudanoruega.com.br

Avestruz ao Molho de Pinhão

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Ingredientes:

  • 250 g de carne de filé de avestruz
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Azeite
  • 300 g de pinhões cozidos e fatiados
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 150 ml de suco de laranja (pêra)
  • 2 grãos de cravos-da-índia
  • 1 colher de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque o suco de laranja em fogo brando.
  • Acrescente o açúcar, o cravo e, quando ferver, o vinho reduza até ficar com consistência de molho. Reserve.
  • Tempere o filé pelo menos duas horas antes.
  • Numa frigideira de fundo grosso, regue com um fio de azeite e doure. Reserve.
  • Na mesma frigideira, ponha o molho e os pinhões para apurar.
  • Sirva mal passado, com um risoto de pinhões.

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Salada de Camarão com Manga 03

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Ingredientes:

  • Sal
  • 1 pé de alface americana
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de coentro picado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 2 mangas firmes e maduras
  • 12 camarões médios

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e cozinhe-os em água fervente por 5 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Corte-os em pedaços graúdos e coloque em uma tigela.
  • Em outro recipiente, misture o mascavo, suco de limão e molho de soja.
  • Acrescente o gengibre e a cebola picada.
  • Misture bem e despeje sobre os camarões.
  • Misture e acrescente o coentro. Reserve.
  • Se necessário adicione mais um pouco de sal.
  • Descasque as mangas e corte a polpa em pequenos cubos.
  • Lave bem a alface americana e arrume em uma travessa ou distribua em quatro pratos individuais.
  • Cubra com cubos de manga e distribua os camarões com o molho sobre a salada.

Fonte: Terra Culinária / Chef Luiz Cintra – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Cookie de Aveia, Canela e Maçã

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Ingredientes:

  • 1 3/4 xícaras de aveia em flocos finos
  • 1/2 xícara de farinha
  • 1 colher (chá) de Canela em pó
  • 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 maçã descascada, sem sementes, metade ralada, metade picada em pequenos pedaços
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (chá) de essência de Baunilha
  • 1/2 xícara de passas

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Forre uma assadeira com papel alumínio ou manteiga.
  • Combine a aveia, farinha, canela, bicarbonato de sódio e sal.
  • Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até que fique fofo.
  • Adicione a metade da maçã que foi ralada, o ovo e a essência de baunilha.
  • Adicione os ingredientes secos, mexa e adicione a metade da maçã picada e as passas.
  • Derrube colherada da massa sobre a forma, achate sua superfície com uma colher.
  • Asse por 15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
  • Deixe esfriar.

Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal

Biscoitinho de Marmelada

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de gordura vegetal
  • 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 3 xícaras (chá) de Corn Flakes
  • 1 lata de Marmelada Olé

Modo de Preparar:

  • Misture a gordura vegetal; o açúcar mascavo, a gema, a baunilha.
  • Junte a farinha e o sal.
  • Amasse bem.
  • Faça bolinhas.
  • Passe na clara e em seguida no Corn Flakes triturado.
  • Coloque em assadeira untada.
  • Asse em forno médio (180ºC) por 5 minutos.
  • Retire do forno, aperte os biscoitos com a ponta dos dedos, bem de leve.
  • Leve ao forno novamente por cerca de 8 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Pique a Marmelada Olé em pedacinhos.
  • Coloque o pedacinho de marmelada em cada cavidade do biscoito.

Dica: Sirva com chocolate quente.

Fonte: http://www.conservasole.com.br