Arquivo da tag: Açúcar Mascavo

Blondie

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Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de chocolate branco
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1¼ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira de 30×20 cm.
  • Aqueça o forno a 180°C (médio).
  • Coloque em uma tigela de inox a manteiga e o chocolate branco picado.
  • Leve ao banho-maria em fogo bem baixo, misturando até que o chocolate se derreta. Reserve.
  • Bata em outra tigela os ovos com o açúcar e com o mascavo.
  • Acrescente a essência de baunilha e incorpore à mistura de chocolate e manteiga.
  • Acrescente as nozes picadas.
  • Peneire a farinha e o fermento e acrescente à mistura.
  • Despeje na assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
  • Deixe esfriar e corte em quadrados.
  • Sirva com sorvete de creme e calda de chocolate.

Fonte: Terra Culinária – http://www.receitasdebolos.com.br

Salmão com Gengibre ao Molho de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • 6 postas de salmão
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1/2 xícara de suco natural de abacaxi
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 pitada de curry
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o gengibre, o alho e o sal para temperar as postas de peixe.
  • Arrume-as em um refratário e leve à geladeira por meia hora, enquanto prepara o molho.
  • Em uma tigela, mexa bem shoyu, o suco de abacaxi, a fruta picada, a cebolinha, o açúcar mascavo e o curry.
  • Despeje essa mistura sobre o salmão e leve o refratário ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Lúcia Helena de Oliveira – http://saude.abril.com.br

Asa de Frango Agridoce com Cebolas Assadas

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Ingredientes:

  • 16 asas de frango
  • 3 cebolas grandes
  • 3 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavado
  • 1 xícara (chá) de tomate triturado
  • 250 ml de caldo de galinha
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas das asas e lave.
  • Pique finamente metade de uma cebola, e corte em gomos grossos as restantes.
  • Estenda as cebolas num pirex, regue com metade do azeite, polvilhe com um pouco de sal e leve ao forno quente à 180ºC em torno de 35 minutos ou até que estejam macias.
  • Aloure as asas de frango numa panela com o restante azeite.
  • Junte a metade da cebola picada e refogue.
  • Junte o tomate, o açúcar, o sumo de limão, sal e pimenta e o caldo de galinha.
  • Tampe a panela e deixar cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos, ou até que as asas estejam tenras.
  • Retire as asas da panela e reserve.
  • Deixe ferver o molho em fogo médio, até que o seu volume reduza para metade.
  • Junte novamente o frango na panela e deixar ferver um pouco.
  • Sirva as asas acompanhadas com a cebola assada.

Fonte: Letícia Grego – http://www.culinaria-receitas.com.br

Asa de Frango Quente

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Ingredientes:

  • 1 kg de asas de frango
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 3 copos de vinho branco
  • Pimenta a gosto
  • Sal e azeite

Para Acompanhar:

  • 1 abacate
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as asas de frango, com sal, açúcar mascavo, mostarda, catchup, alho, molho inglês, pimenta, vinho branco e páprica doce.
  • Misture bem para que pegue sabor e deixe marinar por 4 horas na geladeira.
  • A seguir, coloque para grelhar na churrasqueira.
  • Vá virando as asas e pincelando com a marinada.

Para Acompanhar:

  • Misture o abacate, os tomates picados, a cebola, o azeite, sal e orégano.
  • Coloque essa mistura dentro da casca do abacate para servir.
  • Serve como decoração.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Almôndega de Bacalhau com Purê de Batata Doce

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 200 g de postas de bacalhau demolhadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pão francês
  • 1 ramo de salsa
  • Suco de 1 limão
  • 4 gemas

Purê:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • ¼ xícara (chá) de leite de coco
  • Noz moscada e sal a gosto
  • 1 quilo de batata doce
  • 2 gemas

Para empanar:

  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Aferventar o bacalhau e reservar a água.
  • Remover a pele e as espinhas.
  • Separar em lascas e passar no processador. Reservar.
  • Retirar a cascas do pão e regar o miolo com leite ficar bem úmido.
  • Escorrer e amassar com o bacalhau processado.
  • Adicionar o queijo, a salsa bem picada, pimenta, metade do suco de limão e duas gemas.
  • Temperar com sal.
  • Misturar e fazer pequenas almôndegas.
  • Passar na farinha de rosca.
  • Numa frigideira funda, aquecer o óleo e fritar as almôndegas.
  • Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
  • Em outra panela, aquecer a banha e o azeite.
  • Acrescentar a cebola e refogar.
  • Quando estiver transparente, juntar um pouco da água reservada do bacalhau e deixar levantar fervura.
  • Juntar a farinha e a água restante e colocar almôndegas para cozinhar por 10 minutos. Retirar almôndegas e reservar, mantendo-as aquecidas.
  • Acrescentar à água da fervura as gemas restantes batidas das com o suco do limão. Mexer bem para não talhar.
  • Temperar com pimenta e provar o sal.
  • Regar as almôndegas com esse molho.

Purê:

  • Cozinhar a batata em água e sal.
  • Retirar a casca e por um espremedor.
  • Juntar o açúcar, as gemas, a nos moscada e o sal.
  • À parte, colocar em uma panela a margarina e l ao fogo para aquecer.
  • Juntar o purê de batata doce acrescentar aos poucos o leite de coco até obter textura macia.
  • Servir as almôndegas com o purê.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com