Arquivo da tag: Abóbrinha

Nugget de Peixe

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 filés de peixe picados (300g)
  • 2 abobrinha média ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 3 batatas pequenas, cozidas e amassadas
  • 1 ovo batido para empanar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite numa panela, junte o peixe e a abobrinha refogando por 5 minutos.
  • Numa outra panela derreta a manteiga, junte a farinha e deixe dourar ligeiramente
  • Acrescente ao refogado de peixe e junte o caldo de legumes diluído no leite, mexendo sempre para não empelotar e cozinhe até desprender do fundo da panela
  • Junte as batatas e misture até formar uma massa homogênea
  • Retire do fogo, espere esfriar e modele na mão pequenas porções em forma de nuggets (bolinhos achatados)
  • Passe-os pelo ovo batido e pela farinha de rosca e frite-os

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Abobrinha com Calabresa

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas;
  • 4 lingüiças calabresas frescas;
  • 500 g de espaguete cozido “al dente”;
  • Molho de tomate a gosto;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • Salsinha picada a gosto;
  • Hortelã picada a gosto;
  • Manjericão picado a gosto;
  • Azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele da lingüiça e picar a carne.
  • Em uma panela, colocar um pouco de azeite e deixar aquecer.
  • Em seguida, juntar a cebola e o alho, deixar dourar.
  • Depois, juntar a carne da lingüiça e refogar.
  • Acrescentar o manjericão e o molho de tomate.
  • Deixar cozinhar.
  • Descartar a polpa das abobrinhas.
  • Colocar as abobrinhas em um refratário e rechear com a lingüiça refogada.
  • Por último, regar com azeite e polvilhar queijo ralado.
  • Levar ao forno até que a abobrinha cozinhe e fique gratinada.
  • Em outra panela, colocar um pouco de azeite e deixar aquecer.
  • Em seguida, colocar alguns pedaços de alho e deixar dourar.
  • Depois, juntar a hortelã e o macarrão cozido.
  • Misturar e servir com a abobrinha recheada.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Abobrinha Recheada com Tomate e Queijo

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Ingredientes:Abobrinha Recheada com Tomate e Queijo

  • 3 abobrinhas médias limpas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de queijo branco de minas em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve.
  • Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer.
  • Acrescente o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto.
  • Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco.
  • Acerte o sal e desligue o fogo. Recheie a abobrinha com o refogado preparado.
  • Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer.
  • Retire do forno, coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10 minutos, ou até gratinar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br

Abobrinha à Moda Thai

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Abobrinha à Moda ThaiIngredientes:

  • 2 abobrinhas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 colheres (sopa) de Óleo de Canola Purilev
  • ½ cebola média picada
  • 3 peitos de frango limpos e cortados em cubos
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas (40
  • ½ xícara (chá) de uvas passas (50 g)
  • ½ colher (sopa) de curry
  • Salsa e cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte ao meio as abobrinhas e coloque-as para ferver em 5 xícaras (chá) de água por 15 minutos.
  • Retire-as do fogo e, com o auxílio de uma colher, remova e reserve a polpa, deixando bordas com 1,5 cm.
  • Tempere as abobrinhas com sal e pimenta. Reserve-as.
  • Aqueça o óleo de canola e doure a cebola por 2 minutos.
  • Acrescente o frango, refogue-o por 5 minutos e tempere-o com sal.
  • Adicione as nozes, a uva-passa, o curry e, por último, a polpa das abobrinhas reservadas e picadas.
  • Mexa bem, prove o sal e junte a cebolinha verde picada.
  • Sirva em seguida, acompanhada de arroz integral e salada verde.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br

Panachê de Legumes 02

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Ingredientes:Panachê de Legumes Purilev

  • ¼ de abóbora cabochá média
  • 1 abobrinha grande em bastão
  • 1 cenoura grande em bastão
  • 5 rabanetes cortados em quatro partes
  • 150 g de ervilhas tortas cortadas ao meio
  • ½ xícara (chá) de Óleo de Canola Purilev (100 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 ramos de salsa lavados e picados
  • 1 ramo de alecrim lavado e picado
  • 4 ramos de tomilho lavados e picados
  • 1 cebola grande cortada em pétalas
  • 20 ramos de ciboulette lavados e picados

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes separadamente em água salgada fervente e reserve-os.
  • Aqueça por 3 minutos o óleo em uma frigideira grande e acrescente a salsa, o alecrim e o tomilho picados e deixe refogar por cerca de 30 segundos.
  • Coloque os legumes na frigideira, misture bem e tempere com sal e pimenta.
  • Finalize com a ciboulette e sirva acompanhando um peixe.
  • Dica: se preferir cozinhe ½ xícara (chá) de cevadinha (70 g) e acrescente ao Panachê.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br