Arquivo da tag: Abóbrinha

Pescado com Zucchini

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe (robalo, badejo e dourado)
  • 4 abobrinhas tipo italianas
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 20 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário com um pouco do azeite.
  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino.
  • Salpique as alcaparras sobre o peixe e regue com o suco de limão e metade do azeite.
  • Fatie as abobrinhas e cubra os filés de peixe com as fatias, salpique o orégano e as folhas de manjericão.
  • Regue com o azeite restante e leve ao forno aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o peixe esteja macio.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Vegetais Grelhados

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite de oliva (opcional)
  • 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas de 1 cm de espessura
  • 2 tomates pequenos cortados em cubinhos
  • 2 abobrinhas pequenas fatiadas em rodelas de 1 cm de espessura
  • 4 dentes de alho grandes, descascados e fatiados
  • 6 de berinjelas grandes fatiadas, com 1 cm de espessura
  • 6 cogumelos grandes fatia dos com 1 cm de espessura
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o Grill por 5 minutos
  • Se quiser, pincele um pouco de azeite de oliva
  • Acrescente a berinjela e o alho, feche a tampa e deixe grelhar por 2 minutos
  • Acrescente a cebola, a abobrinha e os cogumelos
  • Feche a tampa e deixe grelhar por 4 a 7 minutos
  • Retire a berinjela, a abobrinha e os cogumelos
  • Acrescente o tomate à cebola e ao alho
  • Feche a tampa e deixe grelhar por 1 minuto
  • Retire e sirva sobre as berinjelas, as abobrinhas e os cogumelos
  • Sirva como acompanhamento para carnes e massas ou faça sanduíches de vegetais grelhados, recheando pão sírio ou francês

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Abobrinha com Arroz

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 pitada de cravo-da-índia em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de curry
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • ½ xícara (chá) de arroz integral
  • 1½ xícara (chá) de caldo de legumes
  • 4 abobrinhas italianas médias

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas, coloque-as em uma tigela, cubra com 1 litro de água gelada e deixe de molho por 20 minutos.
  • Em seguida, escorra a água e lave a abobrinha até sair toda a aspereza da casca.
  • Corte as extremidades das abobrinhas e retire as sementes com auxílio de um descaroçador de maçã.
  • Se preferir, use uma faca de filetar.
  • Em uma panela, ferva o caldo de legumes e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela de pressão com o azeite de oliva e a cebola e frite até dourar.
  • Junte o arroz e refogue, sem parar de mexer, até os grãos ficarem unidos.
  • Em seguida, adicione o curry, a canela em pó, o cravo, a salsinha, o sal e o caldo de legumes e misture bem.
  • Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
  • Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra e reserve.
  • Coloque 3 litros de água na parte de baixo de uma panela própria para cozimento a vapor.
  • Leve ao fogo por 4 minutos, ou até ferver.
  • Distribua o recheio nas abobrinhas e disponha-as no cesto.
  • Encaixe o cesto na panela, tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Pernil com Abobrinha e Arroz Vermelho

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Ingredientes:

Para o pernil:

  • 2 kg de pernil de porco
  • Meia cebola média
  • 1 litro de óleo
  • Cebolinha e tempero de alho e sal a gosto

Para o arroz:

  • 500 g de arroz vermelho (encontrado em mercados municipais)
  • 500 ml de água
  • Óleo e tempero de alho e sal a gosto

Para a abobrinha:

  • 500 g de abobrinha verde
  • Cebolinha, óleo e tempero de alho e sal a gosto

Modo de Preparar:

O pernil:

  • Cortar o pernil em pedaços, lavar em água corrente e temperar
  • Numa bacia, deixar marinar por duas horas
  • Refogar a carne em uma panela, com óleo
  • Tampar e deixar por cerca de meia hora, até corar
  • Deixar secar

O arroz:

  • Refogar o arroz no óleo e no tempero e acrescentar a água, até cozinhar (se precisar, pingar mais água durante o cozimento)
  • O arroz vermelho não ficará soltinho.

A abobrinha:

  • Lavar a abobrinha, cortá-la e refogá-la com óleo e tempero
  • Acrescentar água, tampar a panela e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Minestrone com Animaizinhos

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão curto no formato de animaizinhos (caixinha de brinquedos, ave Maria, letrinhas)
  • 2 colheres das (sopa) de azeite
  • 500 g de músculo cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de cebola em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (opcional)
  • 1 xícara (chá) de feijão branco cozido al dente
  • 1 xícara (chá) de feijão mulatinho cozido al dente
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de ervilha fresca
  • 1 talo de alho poró fatiado fino (somente parte branca)
  • 200 g de abóbora japonesa cortada em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubinhos ou fatiada
  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha cortada em cubinhos ou fatiada
  • 200 g de vagem macarrão cortada em pedacinhos
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem pele, picado
  • 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor
  • 1 xícara (chá) de repolho em pedacinhos ou fatiado
  • 1 galhinho de orégano fresco (opcional)
  • 2 folhas de louro
  • 2 litros de água fervente
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado para servir

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue o músculo no azeite.
  • Junte o alho, as cebolas, os tabletes de caldo de carne e água o suficiente para cobrir a carne.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 50 minutos.
  • Em outra panela derreta a manteiga e frite o bacon.
  • Retire o bacon frito e reserve.
  • Na gordura que sobrou do bacon frite o gengibre coloque o restante da água fervente e reserve.
  • Junte os dois preparados, acrescente os ingredientes restantes e deixe cozinhar até ficar al dente.
  • Sirva com bastante queijo parmesão ralado.

Dica: Substitua o músculo por peito de frango ou 1 kg de frango cortado a passarinho.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br