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Rolo de Bacalhau com Courgete e Alho Francês

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Ingredientes:

  • 1 base de massa folhada de compra
  • 2 postas de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas e desfiado
  • 1 cebola cortada ás rodelas
  • 1 alho francês partido em rodelas (alho poró)
  • 1 courgete partida em cubos
  • 1 cenoura grande em Juliana
  • 6 fatias de bacon
  • Azeite, sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Alourar no azeite a cebola, o alho francês, a courgete, o bacon em pedaços e a cenoura, deixar estufar lentamente com o tacho tapado por 10 minutos.
  • Entretanto coza o bacalhau, escorra a água, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o grosseiramente.
  • Junte o bacalhau á mistura de legumes, mexa bem e deixe apurar uns segundos.
  • Estenda a massa folhada, coloque o recheio e enrole, aperte bem as pontas para não sair nenhum recheio.
  • Faça uns cortes em cima com faca afiada, pincele com leite e leve ao forno bem quente 220ºC até a massa folhada se apresentar bem tostadinha.
  • Retire e sirva com arroz ou saladas.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Arroz com Abobrinha e Linguiça

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos
  • 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas
  • 1 xícara e meia (chá) de arroz
  • 2 cubos de caldo de bacon ARISCO
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a lingüiça.
  • Junte a abobrinha, o arroz e refogue por 5 minutos.
  • Dissolva os cubos de caldo de bacon ARISCO na água fervente e junte ao arroz.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos, ou até secar todo o líquido.
  • Passe para uma travessa e polvilhe o cheiro verde.
  • Sirva em seguida.

Variação: Substitua a lingüiça por 300 g de presunto cozido e cortado em cubos pequenos.

Dica: Corte as rodelas de abobrinha mais grossas para que não desmanchem durante o cozimento.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Abobrinha Recheada ao Sugo

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Ingredientes:

  • 6 abobrinhas italianas médias
  • 1 embalagem de creme de queijo ARISCO
  • 4 fatias de pão de fôrma torradas e picadas grosseiramente
  • 20 folhas de manjericão picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite ARISCO extra virgem
  • 1 cebola média picada
  • 2 cubos de caldo de legumes ARISCO
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 embalagem de polpa de tomate TOMATO ARISCO (260 g)
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas, corte uma das pontas e retire a polpa de cada uma, cuidadosamente com uma colher, deixando as paredes com pelo menos 1 cm de espessura.
  • Pique as polpas e coloque em uma tigela. Junte o creme de queijo ARISCO, o pão de fôrma e o manjericão.
  • Misture e recheie as abobrinhas com a mistura. Reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite ARISCO Extra Virgem em fogo médio e doure a cebola.
  • Acrescente os cubos de caldo de legumes ARISCO dissolvidos na água fervente, a polpa de tomate TOMATO ARISCO e deixe ferver.
  • Acomode as abobrinhas lado a lado e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até ficarem macias.
  • Corte cada abobrinha ao meio, transfira para um refratário médio, polvilhe o queijo ralado e sirva quente com o molho do cozimento.

Variações:

  • Se preferir, substitua o creme de queijo por creme de cebola ARISCO.
  • Você pode substituir o pão de fôrma torrado por 1 xícara (chá) de farinha de rosca.

Dica: Sirva acompanhadas de polenta.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Abobrinha Recheada 10

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas médias, cozidas em água e sal
  • 200 g de ricota amassada
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 1 frasco de maionese ARISCO light (250 g)

Para polvilhar:

  • Cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas ao meio (no sentido do comprimento) e retire a polpa com o auxílio de uma colher. Reserve.
  • Coloque a polpa em uma vasilha, junte a ricota, a cenoura, a cebola, as azeitonas e a maionese ARISCO light.
  • Misture bem.
  • Recheie as abobrinhas, polvilhe o cheiro verde e sirva em seguida.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Abobrinha Recheada 09

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas médias
  • 250 g de carne moída
  • ½ xícara (chá) de arroz cru
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de margarina

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de EXTRATOMATO ARISCO
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas ao meio, no sentido da largura.
  • Retire a polpa com cuidado, deixando 0,5 cm no fundo.
  • Em uma tigela, misture a carne, o arroz, o sal, a pimenta, o cheiro verde e a margarina.
  • Amasse até ficar homogêneo.
  • Insira a mistura na cavidade das abobrinhas e reserve.

Molho:

  • Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o EXTRATOMATO ARISCO e refogue por 1 minuto.
  • Junte a água, o sal e deixe ferver.
  • Disponha as abobrinhas no molho, com a parte do recheio voltada para cima.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até as abobrinhas ficarem macias.
  • Sirva em seguida.

Variação: Substitua a carne moída por lingüiça calabresa moída.

Dicas:

  • Para obter melhor resultado, prefira abobrinhas de tamanhos médios e diâmetros maiores.
  • Aproveite a polpa das abobrinhas no preparo de sopas e suflês.

Fonte: http://www.arisco.com.br