Arquivo da tag: Abóbrinha

Pudim de Palmito e Queijo com Abobrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite
  • Sal
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de palmito bem picado
  • 2 abobrinhas finas bem verdes
  • 1 cenoura

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e uma pitada de sal.
  • Misture leve ao fogo e deixe ferver.
  • Dissolva a farinha de trigo em uma tigela com um pouco de creme.
  • Em outra tigela, bata os ovos até espumarem.
  • Junte o leite fervendo, a farinha dissolvida, o queijo ralado e o palmito e misture bem.
  • Coloque a mistura em uma fôrma de bolo inglês ou em anel bem untada e leve ao fogo médio, em banho-maria, por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  • Desenforme e espere esfriar.
  • Corte as abobrinhas em fatias bem finas, no sentido do comprimento.
  • Coloque as fatias sobre o pudim sobrepondo-as ligeiramente.
  • Corte as cenouras em fatias finas no sentido do comprimento.
  • Coloque-as em água fervente por meio minuto.
  • Escorra e passe por água fria.
  • Faça um laço e prenda-o com um palito. 

Fonte: Revista Água na Boca –  http://www.portocultura.com.br

Hambúrguer de Grão de Bico com Chips de Abobrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Hambúrguer de grão de bico:

  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 3 dentes de alho descascados
  • 2 colheres (sopa) de Tahine
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 6 colheres (sopa) de óleo de soja
  • Sal a gosto

Chips de abobrinha:

  • 1 abobrinha média
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de soja para fritar
  • Sal a gosto

Creme de coalhada seca e menta:

  • 200 g de coalhada seca
  • Folhas de 1/2 maço médio de menta ou hortelã
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pão sírio para acompanhar  

Modo de Preparar:

Hambúrguer de grão de bico:

  • Lave o grão-de-bico, coloque numa tigela com 1,5 litros de água, cubra com filme plástico e deixe de molho por pelo menos 24 horas.
  • Em seguida, escorra a água e coloque o grão-de-bico no processador.
  • Junte o alho, o Tahine, o cominho, o coentro, a pimenta síria e o sal e bata até obter uma massa homogênea.
  • Transfira a massa para uma tigela e modele 4 hambúrgueres.
  • Aqueça o óleo numa frigideira, disponha os hambúrgueres e frite até dourar de maneira uniforme.
  • Retire com uma escumadeira e reserve.

Chips de abobrinha:

  • Lave a abobrinha e corte-a com um cortador de legumes em rodelas bem finas.
  • Espalhe as rodelas sobre um pano ou toalha de papel para ficarem bem secas.
  • Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo por 2 minutos.
  • Disponha, aos poucos, as rodelas de abobrinha e frite até dourar de maneira uniforme e ficar crocante.
  • Retire com uma escumadeira e espalhe sobre toalha de papel.
  • Salpique o sal e reserve.

Creme de coalhada seca e menta:

  • Bata no liquidificador a coalhada, as folhas de menta, o azeite de oliva e o sal por 30 segundos, ou até ficar homogêneo.
  • Sirva os hambúrgueres com os chips de abobrinha e o creme, acompanhados dos pães sírios.

Fonte: Revista Menu –  http://www.portocultura.com.br

Carpaccio de Abobrinha 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas;
  • 2 tomates cortados em fatias finas;
  • ½ colher (sopa) de manjericão;
  • 2 colheres (sopa) de azeite ;
  • Sal a gosto;
  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes;

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha refratária arrume as rodelas de tomate e abobrinha intercalada,
  • Regue com azeite, caldo de legumes, tempere com sal e manjericão
  • Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos sem tampar.

Fonte: www.diabete.com.br

Antepasto Siciliano 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Azeite
  • 2 cebolas cortadas em cubos
  • Sal
  • 2 pimentões cortados em cubos
  • 2 abobrinhas cortadas em cubos
  • Orégano
  • Sálvia
  • 2 tomates cortados em cubos
  • Alcaparras
  • Azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o azeite e junte a cebola, uma pitada de sal, o pimentão, a abobrinha, tempere com sal, orégano e sálvia, mexa e, por fim, acrescente o tomate.
  • Acrescente os tomates e a salsinha e refogue.
  • O suco que o tomate desprende vai umedecer os legumes.
  • Mexa novamente, baixe o fogo, tape a panela e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo brando.
  • Em seguida, acrescente as alcaparras, algumas azeitonas pretas e regue com bastante azeite.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Carbonata

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 1 abobrinha
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola
  • 1/2 pacote de uvas passas
  • Azeite de oliva Extra Virgem
  • Sal e pimenta seca a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a berinjela e a abobrinha.
  • Corte a berinjela, a abobrinha, os pimentões e a cebola em cubinhos.
  • Misture com as uvas passas.
  • Tempere com o sal, a pimenta e o azeite.
  • Pode temperar com ervas também (manjericão vai muito bem).
  • Coloque numa assadeira, cubra com papel alumínio e ponha no forno pré-aquecido.
  • Pode trocar o azeite de oliva por óleo de gergelim, dá um gostinho bem especial.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com