Sopão de Entulho de Legumes

Sopão de Entulho de Legumes

Ingredientes:

  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • Azeite para refogar
  • 1 litro de água
  • 1 abóbora cortada em pedaços
  • 1 berinjela picada
  • 3 batatas picadas
  • 2 cenouras picadas
  • 2 beterrabas picadas
  • 3 xícaras de espinafre picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 tablete de caldo de legumes ou galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Croquete de Abóbora com Presunto

Croquete de Abóbora com Presunto e Mussarela

Ingredientes:

  • 200 g de abóbora sem casca e sem sementes e cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 250 g de farinha de trigo
  • 150 g de presunto cozido
  • 150 g de mussarela cortada em cubos
  • 100 g de farinha de rosca
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar

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Risoto a Carreteiro com Abóbora

Risoto a Carreteiro com Abóbora

Risoto a Carreteiro com AbóboraIngredientes:

  • 1 kg de carne-seca (charque, de sol)
  • 1 kg abóbora picada
  • 3 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho picados
  • 5 tomates maduros sem pele picados
  • 1 maço cheiro-verde
  • 3 folhas de louro
  • 3 pimentas-malaguetas (opcional)
  • 4 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 cálice de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 1 pitada de pimenta-vermelha

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Risoto Maravilhoso de Abóbora

Risoto Maravilhoso de Abóbora

Ingredientes:

  • 400 g de filé-mignon suíno
  • 350 g de linguiça toscana
  • 400 g de abóbora
  • 1 tablete de caldo de carne
  • ½ cebola picada
  • 1 ½ copos (requeijão) de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
  • 3 colheres de cheiro-verde picado
  • Água e sal para o cozimento

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Escondidinho de Frango com Abóbora

Escondidinho de Frango com Abóbora

Escondidinho de Frango com AbóboraIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • ¼ de xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 5 xícaras (chá) de abóbora em cubos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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