Homus de Abóbora

Ingredientes:

• 120 g de grão-de-bico seco
• ½ colher (sopa) de sal grosso
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 ½ kg de abóbora cortada em cubos com casca
• ¼ de colher (sopa) de coentro em grão
• 1 colher (chá) de canela
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de tahine
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 pote de iogurte natural
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de pasta de alho
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ de xícara (chá) de água do cozimento da abóbora
• 10 grãos-de-bico cozidos para finalizar
• 2 colheres (chá) de gergelim branco e preto torrados
• ¼ de xícara (chá) de nozes
• 1 fio de azeite
• ¼ de galho de coentro (apenas as folhas)

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