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Cobb Salad 02

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Cobb Salad 02Ingredientes:

Molho cobb:

  • 1 colher (sopa) de ervas frescas de sua preferência
  • 1 colher (sopa) bem cheia de creme de leite fresco
  • 1/2 limão
  • 1 dente de alho picado
  • 8 colheres (sopa) de maionese

Salada:

  • 10 folhas de tipos variados (alface-americana, rúcula, agrião, acelga)
  • 1 cebola-roxa cortadas em Julienne (tiras bem finas)
  • 6 azeitonas sem caroço cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de bacon frito e cortado em cubos
  • 1 tomate assado e cortado em quarto
  • 1 colher (sopa) de croûtons (cubos de pão torrado)
  • 1/2 colher (sopa) de abacate cortado em cubos
  • 1/2 ovo cozido

Modo de Preparar:

Molho cobb:

  • Misture tudo em uma vasilha e reserve.

Salada:

  • Misture em uma vasilha o molho reservado com as folhas, a cebola e a azeitona.
  • Mexa levemente para temperar sem machucar as folhas.
  • Em um prato fundo, monte a salada colocando as folhas temperadas e sobre elas o bacon, o tomate assado, os croûtons e o abacate.
  • Finalize com o ovo.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Lanche de Frango com Abacate

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Ingredientes:

  • 1 abacate pequeno cortado em fatias finas
  • 2 ½  xícaras (chá) de frango temperado cozido e desfiado
  • 2/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • ½ pé de alface-americana cortado em tiras finas
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 1 pão de metro
  • Sal a gosto
  • Azeitonas para decorar

Modo de Preparar:

  • Corte o pão ao meio e reserve.
  • Misture a maionese com as azeitonas e espalhe nas duas metades do pão.
  • Espalhe o frango, a mussarela, o abacate e a alface.
  • Polvilhe um pouco de sal sobre a alface e feche o pão.
  • Decore com azeitonas espetadas em palitos de dente e sirva fatiado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tartare de Namorado, Abacate e Camarões

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Tartare de Namorado, Abacate e CamarõesIngredientes:

  • 200 g de camarões médios, limpos,
  • 600 g de filés de namorado sem pele
  • 200 g de abacate firme, descascado,
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
  • 1 colher (chá) de folhas de manjericão fatiadas
  • 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pacote de batatas chips

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture a mostarda, o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Incorpore o azeite aos poucos, batendo vigorosamente para emulsionar.
  • Reserve.

Tartare:

  • Escalde rapidamente os camarões em água fervente (não mais que dois minutos), escorra e passe para uma travessa com água e gelo.
  • Deixe descansar por dois minutos, escorra e corte em cubos pequenos.
  • Corte os filés de namorado também em cubos pequenos.
  • Descasque o abacate e corte-o em pedaços de tamanho parecido com os do peixe, salpicando com um pouco de suco de limão para que não escureça.
  • Misture o namorado com o abacate, o camarão, a cebolinha verde e o manjericão e acrescente o molho, misturando com delicadeza.
  • Prove e corrija o sal e a pimenta, se necessário.
  • Sirva com batatas chips, como entrada ou como aperitivo.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Arepa

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de milho de canjica
  • 4 xícaras (chá) de água

Barriga de porco:

  • 500 g de barriga de porco
  • 350 ml de cerveja preta
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta Jamaica esmagada
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 dentes alho esmagados
  • 1 colher (chá) tomilho
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto

Guacamole:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de tomate picado
  • ½ colher (sopa) de coentro picado
  • 1 clara de um ovo cozido picadinha
  • 1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal a gosto
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • 1 abacate maduro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhar a canjica por 1 hora ou até que os grãos fiquem macios.
  • Tirar o excesso de água e moer os grãos em um moinho.
  • Modelar a massa em discos do tamanho de sua preferência.
  • Frite em uma frigideira em fogo baixo até dourar.
  • Elas podem ser feitas assadas em frigideira sem óleo.

Barriga de porco:

  • Misture todos os ingredientes para fazer uma marinada.
  • Tempere a carne e deixe-a guardada por 12 horas na geladeira.
  • Coloque para assar em forno baixo a 140°C coberto com o papel-alumínio por 4 horas.
  • Tire o papel e deixe mais 20 minutos para dourar a pele em forno alto por 200°C.

Guacamole:

  • Amasse a polpa do abacate e junte os outros ingredientes.
  • Acerte o sal.
  • Adicione o limão no final e misture.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Carne à Vinagrete

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Carne à VinagreteIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 folha de louro picada
  • 2 tomates em cubinhos
  • 1/2 pimentão verde em cubinhos
  • 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
  • 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 ramo de manjericão
  • 2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 abacate pequeno
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 1/2 xícaras (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha em uma panela de pressão a carne, 1 dente de alho e metade da cebola, o louro e o sal.
  • Cubra com água morna e cozinhe por 45 minutos aproximadamente depois de pegar pressão, ou até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicione mais água.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Corte a carne em tiras finas e junte a cebola restante, o tomate, os pimentões, o manjericão e o cheiro-verde.
  • Mexa delicadamente e reserve coberto na geladeira.

Molho:

  • No liquidificador bata o abacate, o alho, o suco de limão e o azeite até formar um creme.
  • Tempere com o sal e a pimenta e bata apenas para incorporá-los.
  • Sirva a salada com o molho de abacate à parte.

Dica: essa salada é ótima opção para lanche nos dias de calor.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br