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Ceviche de Camarões com Avocado

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Ceviche de Camarões com AvocadoIngredientes:

  • 40 ml de caldo de camarão
  • 25 ml de azeite de oliva
  • 70 g de cebola-roxa em julliene
  • 20 g de pimenta-cambuci picada
  • 20 g de alho-poró picado
  • 6 camarões-rosa médios
  • 5 limões (suco)
  • 2 folhas de coentro
  • 1 avocado

Modo de Preparar:

  • Corte o avocado em cubos de 2 x 2 cm, regue com 1 colher do suco de limão e corrija o sal; reserve.
  • Em uma frigideira junte os camarões sem casca, mas com rabo, e salteie-os em azeite com o alho-poró.
  • Adicione a cebola-roxa, o restante do suco de limão e o caldo de camarão.
  • Desligue o fogo e junte a pimenta e as folhas de coentro; corrija o sal.
  • Sirva os camarões com o avocado em temperatura ambiente.

Fonte: http://prazeresdamesa.uol.com.br

Sopa Creme de Abacate com Salmão

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Sopa Creme de Abacate com Salmão

(Avocado Crème Soep met Zalm)

Ingredientes:

  • 2 abacates maduros
  • 150 g de salmão defumado
  • 1 xícara (chá) de agrião
  • 1 limão
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Fazer purê das polpas dos abacates misturando 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Cortar o salmão em fatias finas.
  • Lavar o agrião e picar as folhas.
  • Leve 1 litro de água para ferver com os tabletes de caldo de carne.
  • Adicionar o purê de abacate e misture bem.
  • Aquecer a sopa sem deixar ferver.
  • Adicione o creme de leite e mexa bem.
  • Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva a sopa decorando com o salmão fatiado e o agrião.
Referência: De Kook O Theek
Fonte: www.peetersplace.com.br – Holanda

 

Sopa Antioxidante

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Sopa AntioxidanteIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de espinafre ou rúcula
  • ½ dente de alho amassado
  • ½ xícara (chá) de tomate-cereja
  • ½ xícara (chá) de pepino picado
  • 1 xícara (chá) de brotos
  • ½ abacate picado
  • 2 pitadas de sal rosa marinho ou sal rosa
  • Suco de limão a gosto
  • Pitada de pimenta-caiena
  • 1 pedaço (3 cm) de alga kombu

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata por 30 segundos, até obter consistência mais cremosa.

Fonte: Perdas e Ganhos – http://gnt.globo.com

Abacate Recheado com Camarões 03

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Ingredientes:

  • 4 abacates médios, maduros
  • ½ kg de camarões limpos
  • 3  colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3  colheres (sopa) de alcaparras
  • 1/3 xícara de suco de limão
  • 1 xícara de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pé de alface

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os camarões em um pouco de água salgada.
  • Quando cozidos, escorrer e reservar.
  • Descascar e cortar os abacates ao meio, tirando os caroços.
  • Mergulhar os abacates no suco de limão, para evitar que escureçam.
  • Cortar duas metades de abacates em quadradinhos.
  • Misturar com o suco de limão, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Acrescentar o camarão e os quadradinhos de abacate à maionese, misturando cuidadosamente.
  • Colocar uma folha de alface sobre o pratinho (sobremesa) e colocar uma metade de abacate recheada com a mistura de maionese.
  • Enfeitar com alcaparras e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada com Abacate 02

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Salada com Abacate 02Ingredientes:

  • 1 pé de alface;
  • 1 abacate;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 1 xícara de repolho cortado fininho;
  • Azeite de oliva;
  • Uma colher (café) de orégano;
  • Sal a gosto;
  • Vinagre de maçã.

Modo de Preparar:

  • Rasgue as folhas de alface com a mão e forre a travessa,
  • Corte o abacate em pedaços e vá dispondo sobre a alface,
  • Sobre ele coloque o repolho.
  • Corte o pimentão em tiras e decore a travessa, coloque uma pitada de orégano sobre tudo.
  • Para temperar a salada, o melhor é cada um temperar em seu prato, assim evitando que os vegetais fiquem murchos.

Fonte: http://tvg.globo.com