Camarão com Dois Queijos e Tomate Assado

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os tomates (cortados ao meio, sem pele e sem sementes) em uma forma untada com óleo.
Temperar com sal, pimenta, tomilho e azeite.
Levar ao forno médio por 75-90 minutos.
Cozinhe os brócolis em água salgada fervente. Reservar.
Cozinhe o arroz.
Preparar um Molho branco com os seis primeiros ingredientes e salgar à gosto.
Acrescentar os dois queijos, mexendo sempre.
Acrescentar o camarão
Monte os pratos com duas metades de tomate, duas porções de brócolis temperadas com sal, uma porção de arroz e uma porção de camarão.

Fonte: Raul Barnech Rodrigues – http://cybercook.terra.com.br

Caldo de Mandioquinha 05

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Doure a calabresa no azeite, quando estiver dourada retire a calabresa e no mesmo azeite doure a cebola e junte a calabresa.
Coloque no liquidificador a manteiga e a mandioquinha picada e previamente cozida, e bata com ½ litro de água.
Depois misture o caldo com a calabresa, a cebola e os tabletes de caldo de legumes mexendo até que os tabletes se dissolvam.
E por último coloque a cebolinha e a salsinha picada.
Sirva em seguida.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a macaxeira com a manteiga e reserve.
Não colocar sal na macaxeira.
Em uma frigideira, frite bem o bacon e a calabresa e reserve (não tire o sal da calabresa).
No liquidificador, coloque a macaxeira com um pouquinho da água que foi cozida, a cebola e o alho, passe devagar, ele deve ficar um caldo grosso.
Coloque em uma panela o caldo grosso e o bacon com a calabresa frita e deixe levantar fervura.
Depois acrescente o coentro e o cebolinho bem picadinhos, a couve em tirinhas bem finas e deixe apenas 5 minutos no fogo para os verdes não cozinharem muito.
Sirva quente e com torradas.

Publicado em 29/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, derreta a manteiga, acrescente a cebola, o alho e a cenoura e frite por cerca de 5 minutos, mexendo de vez enquanto, até começar a dourar.
Junte o arroz, misture e acrescente o caldo de galinha e as castanhas.
Deixe ferver em fogo alto com a panela destampada.
Verifique o tempero e, se necessário, acrescente sal.
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 25 minutos ou até o arroz ficar macio

Publicado em 29/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com uma faca, retire a pele dos bifes.
Com um batedor de carne, achate-os até ficarem bem finos.
Apare as bordas com a faca deixando todos com o mesmo formato.
Tempere com o sal e a pimenta do reino e polvilhe com a farinha de trigo de ambos os lados. Reserve.
Numa frigideira grande, em fogo alto, derreta 3 colheres (sopa) da manteiga, mexendo sempre com uma colher de pau.
Acrescente o presunto cru e salteie, isto é, passe rapidamente pela manteiga (1 minuto).
Disponha os bifes na frigideira e frite até dourarem por igual (2 minutos de cada lado).
Transfira-os para a travessa, cubra com papel-alumínio para conservar o calor e reserve.
Adicione a manteiga restante e a água à frigideira e misture bem com a colher de pau.
Junte a salsinha e o suco de limão, misture e deixe ferver.
Regue os bifes com esse molho e sirva imediatamente.