Penne à Romanesca 02

Publicado em 04/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela média, colocar a manteiga e levar ao fogo alto para derreter.
Juntar a farinha de trigo e misturar, sem deixar dourar.
Acrescentar o leite, aos poucos, mexendo sempre, até encorpar.
Adicionar o presunto, o champignon, o sal, a Ajinomoto e a noz moscada, e misturar até que os ingredientes estejam homogeneamente distribuídos.
Retirar do fogo e servir o macarrão com o molho à parte.

Penne à Romanesca 01

Publicado em 04/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreter a manteiga em fogo alto e fritar o presunto por 3 minutos ou até começar a dourar.
Juntar o champignon, a ervilha e o creme de leite, e temperar com 1 cubo de caldo de carne e ½ colher (sopa) de sal.
Cozinhar em fogo alto e com a panela destampada, por 3 minutos ou até encorpar. Reservar.
Em uma panela grande ou caldeirão, cozinhar o macarrão na água fervente, temperada com o cubo de caldo carne e o sal restante, e com o azeite.
Dispor o macarrão em um refratário, regar com o molho e servir em seguida.

Publicado em 04/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o macarrão com água, depois de cozido escorrer e reservar.
Em uma panela colocar a manteiga, alho, sal, catchup, mostarda e mexer bem.
Em seguida acrescentar a linguiça cortada em rodelas, o macarrão mexendo bem.
Juntar o milho, ervilha e por último o queijo cortado em cubos e a salsinha mexer bem e é só servir.

Publicado em 04/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue meia cebola no azeite de oliva e acrescente o bacalhau e reserve.
Refogue a outra metade com a metade da manteiga, até que fique transparente.
Depois, acrescente o arroz e, em seguida, o vinho.
Finalize a cocção com o caldo de frango.
Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o bacalhau e finalize com a cebolinha, os tomates picados, as azeitonas, o queijo ralado e a manteiga.

Publicado em 04/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça duas colheres (sopa) de manteiga.
Junte a cebola e refogue-a até ficar macia.
Ponha o arroz sem lavar e mexa até envolvê-lo completamente na gordura.
Adicione o vinho e mexa até evaporar.
Acrescente o caldo de galinha, uma concha por vez, e mexa até que todo o líquido seja absorvido.
Repita a operação.
Na metade do cozimento, adicione o açafrão.
Pare de adicionar o caldo quando o arroz estiver macio, porém firme, ou seja, aproximadamente 30 minutos de cozimento.
Retire do fogo, incorpore a manteiga restante e o queijo.
Corrija o sal e sirva.