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Lasanha de Aspargos com Cream Cheese e Pão Ralado

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Lasanha de Aspargos com Cream Cheese e Pão RaladoIngredientes:

  • 400 g de aspargos frescos cozidos al dente
  • 250 g de ricota fresca passada pela peneira
  • 300 g de cream cheese
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 250 g de lasanha seca ondulada instantânea (direto ao forno)
  • Manteiga para untar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de pão italiano amanhecido ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Lave os aspargos e com a ajuda de um cortador de legumes, descasque uma parte dos talos, para retirar a parte mais dura.
  • Em uma tigela grande, misture a ricota com o cream cheese, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Em uma fôrma refratária média, untada com manteiga, alterne camadas de massa, do creme de ricota e do aspargo cortado em pedaços (reserve algumas pontas para decorar), terminando com uma camada de creme.
  • Regue com o leite e polvilhe com o parmesão e o pão.
  • Decore a superfície com o aspargo reservado e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Hambúrguer de Caranguejo

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Ingredientes:

  • 450 g de carne de caranguejo, pré-cozida, se possível sem casca
  • 5 fatias de pão de fôrma esfarelado
  • ¼ de pimentão vermelho ou verde picado
  • 4 colheres (sopa) de xerez ou vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de cebola, picada
  • 1 ovo batido
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (chá) de páprica
  • ¼ de xícara de manteiga ou margarina derretida
  • Fatias de limão e coentro ou salsa para guarnecer
  • Catchup

Modo de Preparar:

  • Retire qualquer eventual casquinha da carne de caranguejo, depois a misture com o farelo de pão e os 5 ingredientes seguintes.
  • Sobre um pedaço de papel-manteiga, misture a farinha de rosca e a páprica.
  • Forme 12 hambúrgueres com a mistura de caranguejo.
  • Passe os hambúrgueres na manteiga derretida e depois na mistura de farinha de rosca e páprica.
  • Depois frite em uma panela antiaderente até ficar dourado.
  • Sirva bem quente, guarnecidos com limão e ramos de coentro ou salsa.
  • Se gostar, acompanhe com catchup, mostarda ou maionese.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Strogonoff da Guilhermina

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado em lascas
  • 150 g de cogumelos frescos
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola graúda
  • 1 xícara de suco de tomates
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de molho branco já quente
  • 1/2 xícara de creme de leite já quente
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Pique finamente a cebola.
  • Fatie os cogumelos.
  • Leve uma panela ao fogo e aqueça bem.
  • Coloque a manteiga na panela e acrescente a cebola picada.
  • Refogue bem para que fique macia e levemente dourada.
  • Acrescente os cogumelos e refogue até que fiquem secos.
  • Acrescente as lascas do bacalhau e mexa.
  • Quando estiverem aquecidas, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe em fogo baixo, polvilhe a farinha sobre estes ingredientes sólidos, mexa e acrescente o suco de tomates.
  • Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  • Acrescente o molho branco e o creme de leite, já aquecidos, misture novamente, sem deixar que ferva.
  • Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Macarrão com Carne Moída 02

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Macarrão com Carne Moída 02Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 500 g de spaghetti
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher [café] de orégano
  • 1 colher [chá] de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 tomate cortadinho
  • Um raminho de coentro e cebolinha cortadinhos
  • 3 colheres [sopa] de ketchup
  • 1 colher [sopa] de molho shoyu
  • 3 colheres [sopa] de coca-cola

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta, reserve.
  • Numa panela grande, coloque a água para ferver com sal e um fio de óleo.
  • Quando estiver fervendo acrescente o macarrão.
  • Veja na embalagem, quanto tempo precisa para cozinhar.
  • Depois escorra.
  • Numa frigideira anteaderente, coloque a manteiga, a cebola e o alho e as folhas de louro, até dourar.
  • Adicione a carne e vá mexendo para soltar todos os pedacinhos e a carne ficar bem soltinha.
  • Acrescente o tomate, a cenoura, o coentro e a cebolinha e misture bem, deixando cozinhar um pouco.
  • Adicione o ketchup, o orégano e continue mexendo.
  • Coloque o molho shoyu e mexa.
  • Ponha a coca cola, mexa e prove o sal, se precisar acrescente um pouco mais.
  • Misture a carne com o macarrão, decore com queijo ralado.

Fonte: http://tudogostoso.co

Risoto de Camarão e Champignon

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de camarão pequeno
  • 1 xícara (chá) de champignon em fatias
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Pimenta-do-reino
  • 1 cebola picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Derreta 2 colheres de manteiga e junte a cebola.
  • Assim que ficar transparente junte o arroz.
  • Mexa bem por 3 minutos em fogo alto.
  • Diminua o fogo e acrescente o vinho.
  • Mexa bem até ser absorvido.
  • Aos poucos, coloque o caldo de legumes, mexendo sem parar.
  • Depois de 10 minutos, junte o camarão, o champignon e tempere.
  • Continue cozinhando, e acrescentando o caldo conforme necessário por 8 minutos.
  • Junte o queijo e a manteiga.
  • Desligue o fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com