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Rocambole de Carne Moída 14

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída;
  • 1 pacote de creme de cebola;
  • 150 g de presunto;
  • 150 g de mussarela;
  • 1 dente de alho;
  • Suco de ½ limão;
  • ½ colher (sopa) de manteiga;

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com o creme de cebola.
  • Abra a carne, de modo que ela fique fina.
  • Acrescente o presunto em fatias lado a lado, e posteriormente a mussarela da mesma forma.
  • Enrole o rocambole e vá apertando bem.
  • Depois de enrolado, passe sobre ele a manteiga, o alho e o limão.
  • Prenda o rocambole com palitos de dente, para que não se solte.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Lasanha com Queijo

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Lasanha com QueijoIngredientes:

Molho branco:

  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3½ xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • Noz-moscada ralada a gosto

Lasanha:

  • 250 g de folhas de massa de lasanha seca instantânea (que vai direto ao forno)
  • 2¾ xícaras (chá) de molho de tomate comprado pronto
  • 300 g de mussarela em fatias
  • 200 g de presunto cozido em fatias
  • 150 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Molho Branco:

  • Em uma panela, leve a manteiga ao fogo até derreter.
  • Junte a farinha e frite por dois minutos até começar a dourar.
  • Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer e cozinhe por 5 minutos até obter um molho ralo.
  • Retire do fogo, tempere com sal e noz-moscada, cubra com filme-plástico em contato com a superfície do molho e deixe amornar.

Montagem da Lasanha:

  • Em uma fôrma refratária de 20 x 30 cm, espalhe uma camada de molho branco e faça camadas de massa, molho de tomate, mussarela e presunto até terminarem todos os ingredientes.
  • Faça a última camada com molho branco e polvilhe um pouco de parmesão.
  • Leve para assar coberta com papel-alumínio, em forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que fique macia.
  • Retire o papel, polvilhe com o queijo ralado e asse por mais 10 minutos.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Bolo de Chocolate com Menta 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 xícara (chá) de guaraná
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Bolinhas de chocolate para decorar

Recheio e Cobertura:

  • 1 maço de hortelã
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar, adicione as gemas, a farinha, a maizena e o chocolate, alternando com o leite.
  • Junte o fermento, as claras em neve e misture.
  • Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e asse por 40 minutos.
  • Desenforme morno.
  • Separe algumas folhas de hortelã para decorar e ferva o restante com a água.
  • Derreta o chocolate e deixe esfriar.
  • Misture o açúcar, o creme de leite e o chá de hortelã coado.
  • Corte o bolo ao meio, regue metade com o guaraná, coloque o creme de chocolate, a outra metade do bolo, o restante do guaraná e cubra com o creme de chocolate.
  • Decore a lateral com as bolinhas de chocolate, com hortelã e leve para gelar por 4 horas.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://cybercook.terra.com.br

Canelone de Espinafre e Gorgonzola

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Canelone de Espinafre e GorgonzolaIngredientes:

  • 1 pacote (500 g) de massa seca para lasanha
  • Sal

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena, picada
  • 800 g de folhas de espinafre lavadas escorridas e picadas
  • 400 g de ricota amassada
  • 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Molho:

  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite quente
  • Sal e noz-moscada ralada
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as tiras de lasanha, aos poucos, em bastante água fervente temperada com sal até que estejam al dente.
  • Escorra e coloque-as lado a lado sobre um pano úmido.
  • Cubra com outro pano úmido e reserve.

Recheio:

  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar bem.
  • Acrescente o espinafre, misture e tampe a panela.
  • Quando amolecer, retire do fogo, escorra o excesso de água e acrescente a ricota e o gorgonzola.
  • Tempere a gosto com sal e noz-moscada. Reserve.

Molho:

  • Refogue a cebola na manteiga.
  • Junte a farinha e mexa até dourar levemente.
  • Acrescente o leite quente, aos poucos e mexendo sempre, e cozinhe por alguns minutos para o molho engrossar.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Fora do fogo, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.

Montagem:

  • Sobre cada folha de lasanha, distribua cerca de 3 colheres (sopa) de recheio e enrole, apertando bem.
  • Se necessário, corte a extremidade.
  • Arrume os canelones lado a lado em um refratário, cubra com o molho e espalhe o parmesão por cima.
  • Leve ao forno quente (220°C), preaquecido, por 15 a 20 minutos, para aquecer e gratinar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Omelete de Legumes 05

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 chuchu;
  • 5 vagens;
  • Sal, orégano, cheiro-verde, cebola, azeitonas picadas;
  • 2 ovos;
  • 2 xícaras de farinha de trigo com fermento;
  • 1 tomate picado;
  • Manteiga para fritar;
  • 2 xícaras (chá) de leite.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes em cubinhos, com sal e água e reserve, não deixe muito mole.
  • Bata no liquidificador, o leite, a farinha de trigo, os ovos inteiros, não deixe muito fina a massa.
  • Depois despeje dentro da vasilha com os legumes, acrescente o tomate e azeitonas picados, cheiro verde, cebola, orégano e, se preferir, acrescente milho verde e ervilha.
  • Misture tudo, depois espalhe um pouco de manteiga na frigideira, deixe esquentar e vá colocando aos poucos essa massa.
  • Quando estiver assado vire para o outro lado e deixe assar, apertando com a espumadeira para ficar bem assado.
  • Não demore em virar, pois pode queimar rapidamente.
  • Depois retire coloque no prato e torne a repetir com o seguinte, até terminar de assar todos.

Nota: Não coloque muita massa, pois pode ficar cru por dentro.

Fonte: http://www.iserv.com.br