Strogonoff de Salsicha 02

Publicado em 04/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o óleo, alho a cebola em uma panela e deixe dourar, em seguida acrescente a salsicha e deixe refogar um pouco
Depois acrescente os demais ingredientes, menos o creme de leite, deixe refogar bem desligue o fogo e é só colocar o creme de leite

Espeto de Toscana com Três Batatas

Publicado em 03/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes

1 batata descascada e cortada em rodelas
2 batatas baroas descascadas e cortadas em rodelas (também conhecida como mandioquinha)
1 batata doce descascada e cortada em rodelas
300 g de Linguiça Toscana Sadia
6 galhos (só os galhos) de alecrim
Folhas de 6 ramos de alecrim lavadas e picadas
1/2 xícara (chá) de Azeite Sadia (100 ml)
4 ramos de salsa lavados e picados
3 talos de cebolinha verde lavados e picados

Modo de Preparar:

Ferva 2 litros de água e cozinhe cada batata por 5 minutos ou até ficarem “al dente”.
Retire-as da água e monte os espetinhos.
Corte a linguiça em fatias médias e monte alternadamente fatia de linguiça e uma das batatas no galho de alecrim, de forma que cada espeto tenha uma fatia de batata baroa, batata doce e batata.
Pré-aqueça a grelha elétrica por 5 minutos na temperatura máxima e grelhe os espetos por 30 minutos, virando de todos os lados até que estejam dourados.
Misture o alecrim com o azeite a salsa e a cebolinha e passe os espetinhos neste molho antes de servi-los.

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as costelinhas e tempere com o suco de limão. Reserve.
Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a cebola e o alho.
Coloque as costelinhas bem distribuídas no fundo da panela e adicione todos os ingredientes restantes.
Tampe a panela e leve ao fogo por 30 minutos após iniciar fervura.
Aguarde sair totalmente a pressão para abrir, transfira para um refratário e sirva em seguida.

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a água, o toucinho e o alho.
Misture e deixe cozinhar em fogo alto, até a água evaporar.
Então, deixe fritar na gordura que se formou, mexendo de vez em quando até os pedaços de toucinho estarem bem dourados e crocantes.
Escorra sobre papel toalha e sirva.

Publicado em 30/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

38 kg de carne de porco com osso e couro toucinho magro no máximo um dedo de espessura (preferência costelinha ou paleta)
6 kg de cebola de cabeça (reserve já cortada em rodelas)
2 kg de cenoura (reserve já ralada)
6 maços de cebolinha de cheiro (reserve cortada)
6 maços de salsinha (reserve cortada)
1 maço de coentro verde (reserve cortado)
300 g de alho socado
Sal, pimenta-do-reino, pimenta-dedo-de-moça seca, orégano, cominho (tudo a gosto)
20 pacotinhos de tempero (sazon ou outros)
4 kg de arroz (tempere o arroz com alho, cebola, sal, sazon ou outros)
20 kg de mandioca ou macaxeira (descascada, cozinhar durante o preparo)

Modo de Preparar:

Em 5 litros de água colocar 5 kg de carne de porco para cozinhar
Após cozida, reservar a água para o preparo do arroz, a carne utilizada reservar para fritar no tacho
Em um tacho, colocar um pouco de óleo ou banha de porco para fritar a toda a carne de porco, o couro não vai ficar pururuca
Deixe a carne ficar num ponto de dourada, escorrer a gordura do tacho, em fogo baixo, deixar o tacho com a carne e acrescentar todos os temperos juntos, já que o tempero é a gosto
Experimentar se está bom de sal, e apreciar acompanhado de uma boa cerveja.