Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopão de Miojo

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Ingredientes:

  • 1 lata molho de tomate pronto
  • 1 Miojo sabor carne
  • 1 caldo de carne
  • 4 copos de água
  • Carne moída
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • Pimenta
  • Orégano
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola até dourar.
  • Depois acrescentar a carne moída e refogar, colocar o tomate e um pouco de água. Deixá-lo derreter, acrescentar o caldo de carne, orégano, sal pimenta, molho de tomate e por fim a água.
  • Deixar por 5 minutos no fogo alto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Aromatizada de Peixe

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz basmati ou tailandês
  • 400 ml de água
  • Sumo de 1 limão
  • 1 litro de caldo de galinha ou de legumes
  • 400 g de filetes de peixe (maruca ou cherne)
  • 400 g de espinafres
  • 200 g de cenoura ralada
  • 50 g de hortelã finamente picada
  • 2 vieiras, finamente picadas
  • Sal (q.b.)

Modo de Preparar:

  • Deixe ferver a água numa panela e coza o arroz até a água ser absorvida (15 minutos)
  • Junte o sumo de limão.
  • Entretanto, leve o caldo de galinha ou legumes a ferver noutra panela
  • Reduza o lume para médio e junte o peixe, espinafres, cenoura, hortelã e vieiras
  • Sirva quente

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa Árabe Chech Barak

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Ingredientes:

  • 2 l de leite
  • 200 ml de isca (ou iogurte natural)
  • 200 g de arroz cozido
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 500 g de capelete ou mini quibe

Modo de Preparar:

  • Para fazer a coalhada, ferver o leite
  • Deixar mornar
  • Quando morno, acrescentar a isca (ou o iogurte natural)
  • Tampar e reservar por, no mínimo, 8 horas.
  • Em uma panela grande, esquentar a coalhada com 500 ml de água
  • Acrescentar o arroz já cozido
  • Colocar o sal, a pimenta do reino
  • Quando estivar bem quente, acrescentar o capelete (ou o mini quibe pré-cozido)
  • Ferver
  • Servir.
  • Coalhada: ferver o leite e acrescentar a isca.
  • Tampar e reservar
  • Em uma panela grande colocar a coalhada, e acrescentar aos poucos a água.
  • Acrescentar o arroz.
  • Colocar sal e pimenta do reino
  • Quando estivar quente, acrescentar o capelete
  • Deixar ferver
  • Servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa à Galega

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de água
  • 1/4 colher de azeite
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 500 g de camarão médio com casca
  • 2 cebolas médias em pedaços
  • 2 tomates médios em pedaços

Modo de Preparar:

  • Limpe o camarão, mas reserve alguns inteiros
  • Ponha as cascas e as cabeças numa panela com a água, tampe e deixe ferver em fogo alto por 10 minutos
  • Retire e passe pela peneira
  • Descarte as cascas e as cabeças e reserve o caldo
  • Deixe esfriar
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e o coentro em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia
  • Junte o camarão e cozinhe por 3 minutos
  • Acrescente sal e retire do fogo
  • Adicione metade do caldo reservado, despeje no liquidificador
  • Reserve oito camarões e bata até obter uma mistura homogênea
  • Despeje a mistura batida na panela com o restante do caldo reservado
  • Mexa bem e aqueça em fogo alto
  • Sirva a sopa enfeitada com os camarões reservados

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Queijo Light

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga light
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite desnatado
  • 250g de queijo minas
  • 1/2 maço de manjericões
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite light

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola
  • Adicione a farinha de trigo e misture para se agregar aos demais ingredientes
  • Junte o leite morno aos poucos sempre mexendo
  • Acrescente a pimenta, o sal, o queijo minas ralado e o creme de leite com soro
  • Mexa para se incorporar
  • Deixe ferver, desligue o fogo e coloque o manjericão

Fonte: Lucia – http://www.almanaqueculinario.com.br