Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Tomate 06

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • ½ kg de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Aquecer a margarina e refogar a cebola e o alho.
  • Acrescentar o tomate, o caldo de legumes e deixar ferver.
  • Tampar a panela e cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
  • Adicionar o manjericão.
  • Retirar a sopa do fogo e bater no liquidificador até virar um creme homogêneo.
  • Servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Tomate 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsa batidinha
  • 250 g de batatas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ½ litros de caldo
  • ½ kg de tomates

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e cortar em pedaços, cortar os tomates em rodelas.
  • Colocar em uma panela com o caldo de carne e cozinhar aproximadamente 1 hora.
  • Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Passar por uma peneira, tornar a levar ao fogo até ferver.
  • Colocar em uma sopeira e por cima a salsa batidinha.
  • Servir com pão torrado, se preferir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Trigo para Quibe

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de trigo para quibe
  • 250 g de linguiça calabresa cortadas em rodelas
  • 250 g de bacon cortados em cubos
  • Pimenta do reino em pó a gosto
  • 3 tomates picados sem pele
  • 4 dentes de alho
  • 2 caldos de carne
  • 2 litros de água
  • 1 cebola picada
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Colocar o trigo de molho durante 2 horas.
  •  Enquanto isso fritar o bacon e a linguiça na própria gordura.
  • Retirar da panela o bacon e a linguiça.
  • No óleo que se formou refogar o alho, a cebola.
  • Acrescentar o tomate, o caldo de carne, a água, o sal e a pimenta do reino.
  • Acrescente o trigo, o bacon e a linguiça.
  •  Deixar ferver por ½ hora.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Tortilha com Coentro

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de sementes de coentro esmagadas
  • 1 xícara (sopa) de azeite
  • 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • ¼ xícara (chá) de folhas de coentro
  • 1 pimenta Cambuci vermelha sem sementes, cortada em cubinhos
  • 2 cebolas médias, descascadas e picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 tomates maduros picados
  • 2 linguiças calabresas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 1 folha de louro
  • 8 tortilhas de milho
  • Suco de ½ limão
  • Óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite num caldeirão.
  • Juntar as linguiças e fritar por 3 minutos.
  • Adicionar as cebolas, os aipos e as sementes de coentro.
  • Continuar fritando por mais 5 minutos, em fogo baixo, até que a cebola tenha murchado.
  • Acrescentar a pimenta Cambuci e fritar por mais um minuto.
  • Juntar o caldo de galinha e o louro.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar em fogo brando por 1 hora.
  • Cortar as tortilhas em tiras de 0,5 cm de espessura e fritar até dourarem, numa frigideira funda com bastante óleo quente.
  • Com uma escumadeira, passar para um papel absorvente e repetir a operação até terminarem todas as tiras. Reservar.
  • Juntar o frango e os tomates à sopa e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Na hora de servir, misturar o suco de limão e distribuir a sopa em pratos fundos.
  • Decorar cada prato com algumas folhas de coentro e uma porção generosa de tiras de tortilha.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Tomate com Milho Verde

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Ingredientes:

  • 1 xícara de creme de milho verde
  • 1 colherinha de curry em pó
  • 1 lata de sopa de tomate
  • 1 colherinha de açúcar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Diluir a sopa de tomate na quantidade de água indicada pelo fabricante.
  • Esquentar até ferver.
  • Juntar o creme de milho verde, o curry, o açúcar, e sal a gosto.
  • Servir bem quente com torradas.

Fonte: http://www.receitagostosa.com