Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Tomate 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de alecrim
  • 1 xícara (chá) de orégano
  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • 2 colheres(sopa) de vinagre
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 4 dentes de alho descascados e cortados em fatias finas
  • 900 g de tomates maduros
  • 1 ¾ xícaras de caldo de legumes
  • Gengibre ralado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Descascar os tomates, cortar em 4 e tirar as sementes.
  • Misturar o caldo de legumes, o vinho, o alho, o vinagre e as especiarias. Levar ao fogo e deixar cozinhar por 2 minutos.
  • Reservar, depois de retirar o alho com uma escumadeira.
  •  Acrescentar 2/3 dos tomates e passar no liquidificador.
  • Cortar os tomates restantes em cubinhos, colocar na sopa e temperar com o gengibre e o suco de limão.
  • Enfeitar com o manjericão.
  • Servir gelada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Tapioca 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de farinha de tapioca
  • 2 litros de caldo bem temperado
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Colocar o caldo para ferver, juntar a tapioca, espalhando bem para evitar que encaroce.
  • Cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre com a colher de pau, a fogo brando. Misturar a manteiga com a gema.
  • Colocar no fundo de uma sopeira, despejar por cima a sopa a ferver.
  • Misturar e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Salsa 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de salsa
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 molho de alface
  • ½ kg de batatas
  • 2 litros de água

Modo de Preparar:

  • Colocar a água para ferver em um caldeirão.
  • Quando levantar fervura juntar metade da salsa picada, a alface também picada e as batatas em fatias.
  • Cozinhar em fogo brando perto de 1 hora e 30 minutos.
  • Passar pela peneira, colocar a manteiga no fundo de uma sopeira.
  • Despejar a sopa a ferver, colocar o restante da salsa picadinha por cima, antes de levar a sopeira à mesa.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Tripa

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres(sopa) de manteiga
  • 3 xícaras de batatas picadas
  • 1 gota de calão de pimenta malagueta
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 raminho de manjerona
  • 2 talos de aipo, picados
  • 100 g de tripa cozida
  • 1 pimentão verde
  • 1 litro de caldo
  • 2 alhos poros
  • Sal a gosto
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cortar os vegetais em pedaços e refogar na manteiga, durante 15 minutos, em fogo baixo.
  • Juntar a farinha de trigo e misturar bem, pouco a pouco, vá despejando o caldo, mexendo sempre com a colher de pau.
  • Juntar a tripa e ferver, quando levantar fervura acrescentar as batatas picadas, a salsa e o sal.
  • Ferva mais 15 minutos e servir bem quente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa Fria de Goiaba com Sorvete

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Ingredientes:

  • 8 goiabas vermelhas
  • 3 colheres de açúcar light
  • Folhas de hortelã
  • Fatias de goiaba
  • Sorvete light
  • ½ limão
  • Água

Modo de Preparar:

  • Colocar as goiabas descascadas e picadas no liquidificador, ir acrescentando a água até formar consistência de uma sopa grossa.
  • Corrigir o açúcar e passar por uma peneira para retirar os caroços.
  • Levar a geladeira e na hora de servir acrescentar algumas gotas de limão,
  • Colocar a sopa em um prato fundo, no centro colocar o sorvete e ao redor as fatias de goiaba cortadas em rodelas com a casca.

Fonte: http://www.receitagostosa.com