Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Shiitake 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (sopa) de margarina light
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • 200 g de shiitake
  • 1 litro de leite molico
  • Pimenta-do-reino
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Sal light

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, o alho e o shiitake na margarina.
  • Juntar a farinha e adicionar o leite, aos poucos, até formar um creme e deixar cozinhar um pouco.
  • Bater tudo no liquidificador, coar e levar ao fogo por aproximadamente 3 minutos.
  • Temperar com sal e pimenta.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Repolho 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de batatas cortadas em quadradinhos
  • 1 repolho pequeno cerca de ½ quilo
  • 2 alhos porós ou 1 cebola média
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 litros de caldo

Modo de Preparar:

  • Colocar 2 litros de caldo no fogo.
  • Quando levantar fervura juntar as batatas, cortadas em quadradinhos, e o repolho em tirinhas finas.
  • Acrescentar os alhos porós, temperar a gosto com sal e pimenta.
  • Cozinhar em fogo lento por cerca de 1 hora.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Semolina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de semolina
  • ½ cebola média, picadinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 litros de caldo

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga em uma panela.
  • Quando derreter juntar a cebola picadinha, 1 colher (sopa) de semolina, deixar que tostem um pouco.
  • Despejar por cima o caldo de carne aos poucos e mexer.
  • Quando levantar fervura juntar a semolina restante (3 colheres de sopa) e misturar. Temperar a gosto com sal e pimenta e deixar que ferva por 15 minutos ou mais.
  • Servir bem quente, sobre torradas com manteiga.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Bacalhau 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau previamente demolhado
  • 2 batatas cozidas e liquidificadas (opcional)
  • 24 fatias pequenas de pão caseiro
  • 6 dentes de alho inteiros com casca
  • 1 cebola grande inteira
  • 75 ml de óleo de oliva
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Decoração:

  • Os dentes de alho usados para refogar o bacalhau
  • Pele do bacalhau frita
  • Folhas de salsinha

Modo de Preparar:

  • Numa panela, colocar água para mais de 6 porções.
  • Juntar o bacalhau, a cebola para aromatizar e deixar no fogo até o bacalhau ficar cozido.
  • Retirar e desfiar o bacalhau em pequenas lascas, com a ajuda de um garfo.
  • Reservar o líquido do cozimento e descartar a cebola.
  • Torrar as fatias de pão. Cozinhar os ovos, descascar e cortar em rodelas.
  • Em uma panela grande, dourar no óleo de oliva os dentes de alho com casca.
  • Juntar o bacalhau desfiado e o líquido do cozimento.
  • Ferver para tomar gosto e, se for necessário, ajustar o sal.
  • Se desejar um caldo mais encorpado, adicionar as batatas liquidificadas.
  • No final, usar os dentes de alho para a decoração do prato.

Finalização:

  • Distribuir as fatias de pão torradas em pratos fundos.
  • Despejar a sopa quente em cima para o pão inchar.
  • Colocar as rodelas de ovo e servir imediatamente, com os ingredientes da decoração.

Fonte: http://www.receitagostosa.com