Salada de Rúcula, Pêssego Fresco, Presunto Cru e Parmesão

Salada de Rúcula, Pêssego Fresco, Presunto Cru e ParmesãoIngredientes da Salada de Rúcula, Pêssego Fresco, Presunto Cru e Parmesão:

  • 40 g de rúcula hidropônica (folhinhas)
  • 30 g de radicchio
  • 20 g de erva-doce laminada (previamente gelada, imersa em água e gelo)
  • 40 g de pêssego fresco com casca cortado em fatias meia-lua
  • 30 m de molho ao aceto balsâmico
  • 15 g de presunto cru (fatiado)
  • 10 g de lascas de parmesão
  • 10 g de nozes assadas quebradas

Molho Aceto Balsâmico:

  • 100 ml de aceto balsâmico
  • 60 ml de suco de laranja
  • 150 ml de óleo de milho
  • 150 ml de azeite
  • 1 dente de alho
  • 10 colher (sopa) de mel

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Salada de Frango Assado e Feijão-Branco

Salada de Frango Assado e Feijão-BrancoIngredientes da Salada de Frango Assado e Feijão-Branco:

Salada:

  • 2 xícaras [chá] de frango assado desossado sem pele picado grosseiramente
  • 1 xícara [chá] de tomate picado
  • ½ xícara [chá] de cebola-roxa em fatias finas
  • 1/3 de xícara [chá] de manjericão fresco cortado
  • 2 latas feijão cannellini ou outro feijão-branco, lavado e escorrido;

Molho:

  • ¼ de xícara [chá] de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 2 colheres [chá] de mostarda Dijon
  • ½ colher [chá] de sal
  • ¼ de colher [chá] de pimenta-do-reino moída
  • 2 dentes de alho picados

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Salada de Morango com Presunto Cru

Ingredientes da Salada de Morango com Presunto Cru:

Molho:

  • 2 colheres (chá) de mel
  • 1 ½ colher (chá) de mostarda
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Estragão fresco e picadinho a gosto

Salada:

  • 50 g de folhas de alface
  • 50 g de folhas de agrião
  • 8 fatias finas de presunto cru
  • 140 g de morangos bem vermelhos
  • 60 g de queijo fresco em cubinhos

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Salada de Rosbife

Salada de RosbifeIngredientes da Salada de Rosbife:

  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  •  4 limões (apenas o suco)
  • ¼ de xícara (chá) de cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  •  ½ kg de carne (filé-mignon, contrafilé)
  • 2 pratos de sobremesa de folhas verdes (rúcula, agrião)
  • 1abacate pequeno cortado em cubos grandes
  •  ½ xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de maionese
  •  1 colher (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado grosseiramente

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Salada de Grão-de-Bico e Cenoura

Salada de Grão-de-Bico e CenouraIngredientes da Salada de Grão-de-Bico e Cenoura:

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 4 colheres (sopa) de salsinha

Molho:

  • 1 cebola
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

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