Ingredientes:

• 300 g de Arroz Preto pré-cozido,
• 300 g de lombo suíno cortado em palitos,
• 100 g de lombo em cubinhos,
• 100 g de bacon picado,
• 1 cebola média picada,
• 100 g de beterraba cortada em cubinhos,
• 100 g de tomate seco sem pele,
• 150 ml de vinho branco seco,
• 200 g de abacaxi cortado em metades
• 100 g de abacaxi em cubinhos,
• Salsa picada,
• 1 folha de louro,
• Noz-moscada,
• Azeite aromatizado com ervas,
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

• Tempere o lombo suíno com sal, pimenta, acenda a chama de seu fogão, aqueça em uma panela o bacon e frite os palitos de lombo até dourar e reserve.
• A seguir acrescente o azeite aromatizado com ervas, os cubinhos de lombo, a cebola, o tomate seco sem pele, sempre mexendo, e depois o Arroz Preto pré-cozido, o vinho branco seco, a folha de louro, o abacaxi em cubinhos e a beterraba.
• Por último, a salsa picada, deixe reduzir o vinho cozinhando por 15 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: Chef Mueller – http://www.suinoculturaindustrial.com.br