Ingredientes:
- 1 kg de filé de peixe anjo, robalo ou badejo
- 1 vidro pequeno de champignon
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 cálice de vinho branco
- 1 limão
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 vidro de leite de coco
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de salsinha e coentro picados
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho socado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha batidinha
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- Azeite de oliva e manteiga
Modo de Preparar:
- Tempere bem o peixe com um cubo de caldo de galinha amassado, o alho socado, pimenta-do-reino, tudo dissolvido no vinho com suco de limão e deixe repousar por 20 minutos
- Escorra a água (reserve) dos champignons e os corte em lâminas
- Dissolva o outro cubo do caldo, a mostarda e a farinha na água dos champignons, passe pela peneira, junte o creme de leite, o leite de coco, o molho inglês, a cebola e o queijo
- Misture muito bem e por último junte o champignon, a salsa e o coentro
- Prove o sal.
- Coloque o peixe em um prato refratário bem untado com manteiga e azeite de oliva
- Regue com todo molho, polvilhe com queijo, farinha de rosca e salpique com manteiga
- Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno médio para cozinhar
- Retire o papel alumínio para dourar um pouco
- Se quiser pode recheá-lo com camarões cozidos