Arquivo da categoria: Peixe

Linguado Assado no Maracujá

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Ingredientes:

  • 4 filés grandes de linguado
  • Suco de 3 maracujás frescos
  • Pimenta rosa
  • 1 colher (sopa) de coentro picado (opcional)
  • Sal
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário com uma colher de sopa de óleo
  • Em seguida, acrescente uma camada de rodelas de cebola
  • Coloque um filé de cada vez no refratário
  • Tempere com sal e um pouco de pimenta rosa moída na hora
  • Em seguida, cubra com o suco de maracujá e complete com água para os filés ficarem quase submersos
  • Acrescente o restante do óleo
  • Asse no forno por aproximadamente vinte minutos
  • Acompanhe com arroz polvilhado com o coentro picado

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Merluza à Portuguesa 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 5 batatas grandes cortadas em rodelas médias
  • 5 tomates vermelhos cortados em rodelas
  • 5 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1 vidro de alcaparras ou 100 g de azeitona
  • 1 vidro de azeite de oliva extra virgem
  • 4 dentes de alho
  • 3 limões (suco)
  • 4 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho com o sal e misture ao suco de limão
  • Em uma tigela grande coloque os filés e jogue o tempero do alho, limão e sal em cima dos filés e deixe pegar o tempero por 30 minutos, mexendo de vez em quando os filés para se misturar ao tempero
  • Pegue uma panela e no fundo coloque metade das batatas em rodela, o filé temperado por cima, a cebola e os tomates
  • Faça isto até terminar na camada de tomate
  • Geralmente dão duas camadas de cada ingrediente
  • O azeite e a alcaparra são espalhados gradativamente em todas as camadas
  • Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Linguado com Cenoura Ralada

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Sal e suco de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Cenoura ralada
  • Cebola picada
  • Páprica doce

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e o suco de limão
  • Corte 4 retângulos grandes de papel manteiga para embrulhar o peixe
  • Coloque 1 filé sobre cada pedaço de papel manteiga e tempere com a páprica doce dos 2 lados
  • Coloque um pouco da cebola cortada em cubinhos, a cenoura e regue com um fio de azeite
  • Feche muito bem o papel manteiga
  • Coloque os 4 pacotes sobre assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 ou 15 minutos

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Merluza com Camarão

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de merluza
  • 100 g de camarão limpo
  • 100 g de mussarela desfiada
  • Queijo parmesão
  • 1 cebola
  • Alho
  • Pimenta do reino
  • 1 cenoura
  • 100 g de ervilha crua
  • 100 g de vagem
  • 2 espigas de milho verde
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes e refogue em pouco azeite, com tempero a gosto
  • Reserve
  • Em uma panela coloque o azeite, adicione a cebola cortada em cubos e refogue
  • Antes de a cebola dourar, coloque a merluza (a cebola deve ficar em baixo)
  • Quando já estiver em um ponto que a cebola estiver bem dourada, vire a merluza
  • Coloque o camarão bem em cima do peixe, colocando a pimenta-do-reino moída
  • Após 3 minutos, adicione a mussarela em cima e parmesão ao redor
  • Adicione o mix de legumes e abafe até a mussarela derreter

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Mojica de Pintado 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de pintado (peixe de água doce)
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • 5 tomates maduros bem picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 limão
  • 1 1/2 colheres de azeite
  • Cebolinha e coentro picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca picada em cubinhos (mas não deixe amolecer muito)
  • Reserve a água da mandioca
  • Corte o filé de peixe em cubinhos e tempere com alho, sal e suco de 1 limão
  • Reserve por 15 minutos para pegar bem o tempero
  • Em uma panela, aqueça o azeite e em seguida coloque o tomate, a cebola e um pouco de cheiro verde
  • Deixe cozinhar ate desmanchar
  • Coloque os pedaços de peixe e vire-os bem devagar
  • Após refogar o peixe, adicione a água que cozinhou a mandioca até cobrir o peixe
  • Após 15 minutos, adicione a mandioca pré-cozida e deixe terminar de cozinhar até o caldo ficar grosso
  • Quando estiver pronto, desligue o fogo e adicione mais um pouco de cebolinha e coentro
  • Sirva a seguir com arroz branco e salada de folhas

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br