Arquivo da categoria: Peixe

Merluza da Rose

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 10 filés de merluza temperados
  • 3 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • 250 g de mussarela

Molho branco:

  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe as merluzas no ovo batido e na farinha de rosca
  • Frite e arrume em um pirex
  • Reserve

Molho branco:

  • Doure a cebola na manteiga e acrescente o trigo e os demais ingredientes, mexendo sem parar para não empelotar
  • Coloque esse molho sobre as merluzas e por cima mussarela
  • Salpique orégano
  • Leve ao forno quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Merluza com Molho de Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de merluza
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o requeijão, o leite de coco e o molho de tomate
  • Arrume os filés numa assadeira
  • Jogue o molho por cima
  • Coloque no forno quente por cerca de 40 minutos

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Nugget de Peixe

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 filés de peixe picados (300g)
  • 2 abobrinha média ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 3 batatas pequenas, cozidas e amassadas
  • 1 ovo batido para empanar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite numa panela, junte o peixe e a abobrinha refogando por 5 minutos.
  • Numa outra panela derreta a manteiga, junte a farinha e deixe dourar ligeiramente
  • Acrescente ao refogado de peixe e junte o caldo de legumes diluído no leite, mexendo sempre para não empelotar e cozinhe até desprender do fundo da panela
  • Junte as batatas e misture até formar uma massa homogênea
  • Retire do fogo, espere esfriar e modele na mão pequenas porções em forma de nuggets (bolinhos achatados)
  • Passe-os pelo ovo batido e pela farinha de rosca e frite-os

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Linguado no Vapor ao Molho de Alcaparra

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de filé de linguado
  • 2 tomates meio maduro sem casca e sem sementes
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 pimentão amarelo pequeno
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 2 cebolas médias
  • 4 cabeças de alho
  • Azeitona verde a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Alcaparras a gosto
  • 1 taça de vinho branco
  • Mostarda a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • Farinha de mandioca torrada

Modo de Preparar:

  • Após temperar (sal e limão) o linguado deixe descansar por 30 minutos
  • Em uma panela própria cozinhe no vapor o peixe e reserve

Molho:

  • As cebolas, os pimentões, os tomates e o alho deverão ser cortados em tirinhas
  • Refogue em azeite de oliva e na ordem: alho, cebola, pimentões e tomates
  • Não deixe dourar
  • Coloque o vinho, a azeitona e o cheiro verde, deixe evaporar um pouco o álcool do vinho
  • Logo em seguida, adicione a mostarda e a pitada de gengibre
  • Por último coloque a alcaparra
  • Sal e pimenta a gosto
  • Lembrando que o peixe já esta temperado
  • O molho deverá ficar solto, mas não aguado
  • Num refratário coloque um pouco do molho e arrume os filés, cobrindo com o molho
  • Salpique a farinha de mandioca e leve ao forno para gratinar
  • Servir em seguida com arroz branco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Pacu à Pantaneira 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de pacu cortado em postas
  • 1 kg de mandioca cortada em pedaços pequenos
  • 2 cebolas médias cortadas em 4 e depois fatiadas
  • 2 pimentões fatiados ao meio
  • 1 maço de cebolinha
  • 1/2 maço de salsinha
  • 1/2 maço de coentro (se gostar)
  • 3 tomates picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Coentro moído a gosto
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 750 ml de água

Modo de Preparar:

  • Em um disco de arado fundo, panela de ferro, alumínio batido ou barro, cozinhe a mandioca
  • Não jogue fora a água do cozimento
  • Refogue os temperos no azeite, na panela de barro ou outra
  • Coloque a água e o tomate e deixe ferver por 5 minutos
  • Coloque as postas do pacu e a mandioca com a água do cozimento e deixe ferver
  • Não deixe o peixe desmanchar
  • O caldo fica um pouco mais grosso
  • Sirva com arroz branco e uma salada de folhas

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br