Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Peixe ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • Molho de camarão
  • Filés de peixe
  • Limão
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Margarina ou óleo para a fritura

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com limão, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Dourar dos dois lados os filés de peixe, colocando-os em um prato refratário.
  • Espalhe o molho de camarão quente por cima, coloque no forno por 5 minutos para aquecer os filés e leve à mesa.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Vermelho com Pimentões

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Ingredientes:

  • 1 peixe vermelho com 1 ½ kg
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 kg de batatinhas bem pequenas
  • 300 g de tomates cerejinha
  • ¾ de xícara de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 limão
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatinhas e as coloque num tabuleiro, polvilhando um pouco de sal por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC.
  • Enquanto isso limpe e lave muito bem o peixe.
  • Faça 2 cortes de cada lado e coloque-o num pirex, junto com as cebolas cortadas em rodelas finas,os alhos, os pimentões cortados em tiras finas e a folha de louro.
  • Regue bem com o azeite e leve ao forno onde estão as batatinhas.
  • Junte os tomatinhos no tabuleiro das batatinhas e deixe assar em 220ºC, durante cerca de 30 minutos ou até estarem assados.
  • Sirva acompanhado de salada.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Truta Grelhada ao Catupiry

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Ingredientes:

  • 4 trutas de 300 g
  • Farinha de trigo para empanar
  • 2 xícaras de caldo de peixe
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de Catupiry
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e tempere as trutas, passe pela farinha de trigo e grelhe nos dois lados.
  • Retire os filés e reserve.
  • Numa panela, aqueça a manteiga e unte a farinha, mexendo vigorosamente, até formar uma pasta, junte o caldo de peixe e mexa bem para engrossar (passe pelo liquidificador se estiver empelotado).
  • Quando começar a ferver, tempere com sal e pimenta e incorpore o Catupiry, obtendo um creme liso e homogêneo.
  • Cubra os filés com o molho e sirva bem quente, acompanhado de legumes cozidos no vapor.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Truta com Champignons

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Ingredientes:

  • 4 trutas de 200 g cada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 40 g de manteiga
  • 1 cebola média
  • 1/2 kg de champignons
  • 1 colher de farinha de rosca
  • 1 maço de cebolinha
  • Rodelas de limão para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere as trutas com limão, sal e pimenta.
  • Passe na farinha de trigo e deixe dourar por 4 a 5 minutos no azeite quente.
  • Derreta num pirex um pouco de manteiga e doure as cebolas.
  • Acrescente os champignons cortados e deixe corar.
  • Coloque as trutas por cima e polvilhe com a farinha de rosca dourada na manteiga restante.
  • Coloque em forno médio pré-aquecido a 225ºC por 10 minutos, coberto com a cebolinha picada.
  • Tire do forno e enfeite com rodelas finíssimas de limão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Surubim com Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 250 ml de azeite de boa qualidade
  • 1/2 kg de cebola em rodelas
  • 6 dentes de alho grande picados
  • 1 pimentão vermelho e 1 verde cortado em tiras finas
  • ½ copo de vinho do porto
  • 1 copo de brandy
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 1 ½ kg de tomate sem pele nem sementes, picados
  • 3 colheres de catchup
  • 1/2 kg de lulas limpas e cortadas em rodelas
  • 1/2 kg de camarão para molho
  • 1/2 kg de mariscos
  • 2 kg de pintado cortado em cubos grandes
  • Sal e pimenta malagueta a gosto
  • 2 latas de creme de leite
  • 2 colheres (coentro) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite numa panela grande com tampa, junte a cebola e o alho e deixe dourar um pouco.
  • Acrescente os pimentões, o vinho do porto, o brandy, o vinho, os tomates e o catchup.
  • Tempere com o sal e a pimenta e refogue bem.
  • Junte os frutos do mar misturando-os com o molho e cozinhe por 3 minutos.
  • Acrescente o peixe por cima do molho, tampe a panela e cozinhe sem mexer, até ficar macio.
  • Por último, despeje o creme de leite e o coentro e abafe para a erva soltar seu perfume.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.saborearte.com.br