Arquivo da categoria: Peixe

Robalo na Grelha

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Ingredientes:

  • 1 robalo de 1 kg
  • 50 g de manteiga ou margarina conhaque
  • Salsa e cebolinha verde óleo
  • Limão
  • Alho
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tire as escamas do peixe, corte a cauda e as barbatanas, retire as vísceras, lave e escorra bem.
  • Tempere com sal, pimenta e limão.
  • Se quiser, junte também um dente de alho socado.
  • Coloque o peixe numa travessa funda e cubra com salsa e cebolinha.
  • Regue com um pouco de óleo e deixe macerando durante duas horas.
  • De vez em quando, vire-o para que tome o gosto por igual.
  • Mais ou menos 10 minutos antes de colocar o peixe na grelha, tire-o do tempero e deixe escorrer bem.
  • Coloque então sobre uma grelha quente.
  • Arrume por cima a salsa e a cebolinha em que o robalo ficou macerando e asse-o de ambos os lados, tendo cuidado de pincelar seguidamente com a manteiga ou margarina derretida.
  • Antes de levar à mesa, regue o robalo com um pouco de conhaque e ateie fogo.
  • Sirva logo acompanhado de batatinhas palha.
  • Também pode polvilhar o peixe erva doce.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Peixe com Leite de Coco 03

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Ingredientes:

  • 1 pescada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Limão
  • Alho
  • 1 copo de leite de coco
  • 6 tomates
  • 1 cebola cortada em fatias salsa
  • Cebolinha
  • Coentro
  • Gordura de coco

Modo de Preparar:

  • Limpe a pescadas, corte em postas e tempere com sal, pimenta e limão.
  • Meia hora depois, frite as postas de peixe na gordura de coco.
  • Tire-as da gordura e reserve-as.
  • Refogue, na gordura em que foi feito o peixe, os tomates, a cebola, salsa, cebolinha e coentro. Junte 1 colher de água e coe o molho.
  • Junte o leite de coco e mexa bem.
  • Colocar numa panela, as postas de peixe frito, despeje o molho por cima e leve ao fogo para aquecer, sem ferver, mexendo um pouco.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Peixe com Banana 03

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Ingredientes:

  • Filés de peixe
  • Caldo de limão
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Alho socado
  • Óleo
  • Bananas
  • Ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, alho socado, pimenta do reino e limão.
  • Passe-os na farinha de trigo e frite no óleo bem quente.
  • Corte as bananas ao meio, passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite no óleo.
  • Ponha os filés no centro de uma travessa e cubra com molho de tomates.
  • Ao redor disponha as bananas fritas.
  • Sirva com arroz e cenoura refogada.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Filé de Peixe Frito

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescadinha ou outro peixe de sua preferência
  • Pimenta
  • Limão
  • 1 ovo inteiro
  • Amido de milho
  • Óleo de soja
  • Sal
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Seque bem os filés com um pano de pratos.
  • Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Bata o ovo num prato fundo.
  • Passe o filé pelo ovo, deixando escorrer o excesso.
  • Em seguida passe pelo amido novamente pelo ovo e na farinha de trigo até empanar bem o filé.
  • Frite em óleo bem quente, sem deixar queimar.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Dicas:
  • O uso do amido para empanar o filé vai resultar numa fritura mais crocante e sem excesso de óleo.
  • O característico cheiro de fritura de peixe pode ser evitado colocando-se sobre o fogão um copo contendo vinagre de álcool.
  • Tanto no amido quanto na farinha de trigo pode-se adicionar um pouco de sal para obter um tempero mais uniforme.

Fonte: http://www.soreceitas.com