Salmão com Salada

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o filé de salmão com sal e pimenta, reserve.
Misture bem o agrião bem picadinho com o Cream Cheese, reserve.
Numa molheira, misture bem o suco de laranja, o azeite, o vinagre, sal e pimenta.
Grelhe o salmão dos dois lados numa chapa ou frigideira com azeite.
Arrume as folhas em um prato de salada, coloque o salmão grelhado sobre as folhas, coloque o creme de queijo por cima do salmão e use o molho para temperar as folhas.

Salmão Marinado 04

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Abra o salmão ao meio, no sentido do comprimento, fazendo 2 bons filés.
Misture o sal com o açúcar e cubra as duas metades do salmão com essa mistura, salpique com o aneto.
Coloque um filé sobre o outro, pelo lado da carne.
Embrulhe o peixe num pano úmido, coloque num recipiente de plástico e leve a geladeira por 72 horas, virando-o de vez que em quando.
Quando for servir, escorra os filés, coloque m pouco mais de aneto fresco.
Misture o creme de leite com o limão, a mostarda, sal e pimenta, até uma consistência de um creme espesso.
Corte fatias finas de salmão e sirva com o creme.

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o salmão e grelhe numa frigideira antiaderente, untada com a manteiga e o azeite, por 3 minutos de cada lado.
Reserve aquecido.
Corte o queijo em pedacinhos e junte com o vinho, na mesma frigideira que fritou o salmão.
Com um garfo, vá amassando o queijo e o misturando ao molho.
Coloque o salmão numa travessa e coloque o molho por cima.
Sirva imediatamente.
Acompanha legumes e verduras cozidas.

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere e frite os filés de pintado no azeite, escorra e reserve.
Numa panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho.
Junte a farinha e mexa vigorosamente, acrescente o urucum, o sal e o leite (se empelotar, passe a mistura pelo liquidificador).
Espere ferver, mexendo sempre para engrossar e obter um creme consistente.
Coloque os filés em um pirex e cubra com o molho.
Coloque a mussarela por cima, salpique um pouco de urucum e leve ao forno pré-aquecido para gratinar

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe, lave e tempere com o sumo dos limões e com sal.
Reserve por 1 hora.
Numa assadeira que vá ao forno e à mesa coloque o azeite, a cebola e o tomate sem pele nem sementes, o ramo de salsa e coloque o peixe inteiro sobre estes ingredientes.
Tempere com o vinho branco, sal e pimenta, espalhe a banha por cima, cubra com uma cebola e o chouriço cortados às rodelas e leve ao forno em torno de 35 minutos em fogo médio (ou até o peixe ficar assado), regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.