Arquivo da categoria: Peixe

Arenque com Cobertura de Aveia

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
  • 2 arenques grandes cortados em filés
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara aveia em flocos

Molho:

  • 1 pimentão vermelho pequeno sem sementes
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta do reino
  • 4 tomates médios

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno (200ºC).
  • Para preparar o molho, coloque o pimentão, os tomates, a cebolinha verde, o suco de limão, o açúcar, sal e pimenta do reino no multiprocessador e bata bem.
  • Misture o leite com a mostarda e a aveia com a pimenta do reino.
  • Mergulhe os filés na mistura da mostarda e passe-os na aveia.
  • Coloque-os numa assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
  • Sirva com o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Anchova com Camarão ao Bafo

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Ingredientes:

  • 1 anchova de aproximadamente 3 kg
  • Salsinha e cebolinha para cobrir o peixe
  • 2 folhas de papel alumínio grande
  • 1 ½ kg de camarão rosa
  • 8 cebolas cortadas em rodela
  • Tempero completo
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Salgue a anchova abra ela ao meio, e deixe espalmada em cima do papel alumínio com as escamas para baixo.
  • Deixe o camarão no tempero por alguns minutos e reserve.
  • Coloque as cebolas em cima do peixe espalhando por tudo, regue com azeite de oliva.
  • Coloque a salsinha e cebolinha em cima e espalhe.
  • Regue com fios de azeite de oliva, logo após coloque o camarão temperado, cobrindo todo o peixe.
  • Regue novamente com o azeite.
  • Cubra com outra folha de alumínio.
  • Asse na grelha com fogo alto, quando estiver dourando as beiradas e o camarão estiver bem vermelho está pronto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Anchova Aromática

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Ingredientes:

  • 1 anchova
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 punhado de coentro
  • 1 punhado de alecrim
  • 2 punhados de manjericão
  • 1 punhado de hortelã
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Compre 1 anchova inteira, sem cabeça e sem espinha.
  • Abra o peixe e enxágue bastante em água corrente.
  • Esprema o limão por todo o filé.
  • Regue com o vinho branco e deixe de molho enquanto se picam todas as ervas em uma tábua plástica.
  • Misture o sal nessa mistura de ervas e esfregue com as mãos por todo o peixe.
  • Salpique o alho por todo o peixe aberto e por fim, regue com um fio de azeite.
  • Feche o peixe e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Peixe ao Parmesão

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de peixe
  • 1 limão
  • 6 colheres de maionese light
  • 4 colheres de queijo parmesão
  • 1 colher de páprica

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de peixe com limão.
  • Passe-o na maionese temperada com cebola e depois no queijo parmesão misturado com a páprica até que absorva bem.
  • Arrume o filé numa forma refratária e leve ao forno micro-ondas por 10 a
  • 12 minutos na potência máxima

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Filé de Peixe ao Molho Tártaro 02

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada
  • 1 ovo
  • 2 claras de ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Alho a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 2 colheres de queijo provolone ralado
  • Sal temperado a gosto
  • Limão a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere bem os filés com alho, sal, limão e pimenta do reino.
  • Deixe descansando por 30 minutos.
  • Bata juntos o ovo e as claras, junte aos poucos a farinha e sal; passe os filés de pescada por esta massa e frite-os em óleo não muito quente, dourando nos dois lados;
  • Sirva acompanhado de molho.

Molho:

  • Doure a farinha na manteiga, junte aos poucos a água mexendo rapidamente.
  • À parte misture os outros ingredientes do molho e junte as 2 misturas, deixando aquecer bem

Fonte: http://www.suareceita.com.br