Risoto de Frango à Mineira

Risoto de Frango à Mineira

Ingredientes:

  • 2 kg de arroz agulhinha
  • 1 ½ kg de filé de frango dourado e desfiado
  • 500 g de queijo provolone de bolinha
  • 300 g de azeitona sem caroço
  • 500 g de palmito picadinho
  • 100 g de tempero alho e sal
  • 6 espigas de milho-verde fresco
  • 6 cubos de caldo de galinha
  • 4 cebolas médias picadas
  • 2 maços de cheiro-verde
  • Pimenta-verde a gosto

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Strogonoff de Almôndega 01

Strogonoff de Almôndega 01

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy
  • 1 cebola média picada
  • 1 kg de tomate fresco maduro, sem pele e sem semente
  • 12 Almôndegas de Carne Sadia
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos, cortado em lâminas
  • Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

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Polenta com Escargot e Molho de Espinafre

Polenta com Escargot e Molho de Espinafre

Ingredientes:

Molho de escargots:

  • 1 dúzia de escargots Helix
  • 1 dente de alho picado
  • 2 talos de salsão picado
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 copo de caldo de carne
  • ½ xícara (chá) de tomate pelado picado
  • Sal e pimenta a gosto

Molho de espinafre:

  • 1 maço de espinafre cozido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho
  • ½ xícara (chá) de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Polenta mole pronta

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