Arquivo da categoria: Molhos

Molho Barbecue 04

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de cozinha
  • 1/2 cebola picada ou batida
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate consistente
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 limão
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colhe (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola moída no azeite e adicionar um a um cada um dos ingredientes na ordem acima, sempre mexendo até chegar ao ponto de molho
  • Esperar esfriar e servir
  • Esse molho serve para muitos tipos de sanduíches e vários tipos de carnes

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Pesto Suave

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Ingredientes:

  • ½ caneca de azeite de oliva
  • ½ caneca de manjericão
  • 1 caneca de rúcula
  • 2 dentes de alho grandes
  • 10 nozes
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Picar o alho e colocar no liquidificador com a rúcula, manjericão, queijo ralado e azeite de oliva, triturando aos poucos, parando e mexendo com a colher para ajudar a mistura
  • Esmague as nozes antes com um pilãzinho ou socador de feijão e acrescente junto a massa feita no liquidificador
  • Bata mais um pouco para misturar as nozes
  • Sirva puro, com saladas ou com espaguete

Fonte: Gabriela Zimmermann – http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Aperitivo

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Ingredientes:

  • 1 xícara de molho de tomate consistente
  • 1 chuchu grande
  • 1 batata grande
  • Cheiro verde e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o chuchu e a batata junto, reserve
  • Prepare o molho de tomate, com bastante cebola
  • Quando esfriar a batata e o chuchu, pique-os e coloque no liquidificador juntamente com o molho de tomate, acrescente o sal a gosto
  • Coloque em um recipiente, que possa ir à geladeira e coloque por cima o cheiro ver picado
  • Deixe na geladeira até esfriar
  • Sirva como acompanhamento, aperitivo com torrada

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Branco 06

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 litro de leite de vaca
  • 1/2 pacote de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de maizena ou farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela em fogo baixo, coloque a cebola, o caldo de galinha e a manteiga
  • Quando a cebola dourar, coloque o creme de leite e mexa durante 3 minutos
  • Em uma xícara, coloque uma pequena quantidade de leite misturado com uma colher de maizena (isto serve para não embolar)
  • Em seguida, adicione este leite e o restante com o queijo ralado e o sal
  • Misture o molho até engrossar

Fonte: Aline Cilene – http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Madeira 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 copos de água fervida
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos
  • 1/2 copo de vinho

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média adicione a manteiga e deixe derreter em fogo brando
  • Logo em seguida junte a farinha de trigo aos poucos e mexa até que ela fique dourada
  • Logo após adicione os caldos de carne dissolvido na água fervida, mexendo sempre
  • Adicione o vinho e mexa até engrossar

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br