Arquivo da categoria: Massas

Rigatone com Salsinha

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Ingredientes:

  • 350 g de rigatone
  • 200 g de salsinha
  • 30 g de manteiga
  • Queijo parmesão ralado à gosto
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 baste de alecrim, algumas folhas de sálvia
  • 1 cebola pequena
  • 1 folha de louro
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 1 aipo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fazer um maçinho com o alecrim, o louro e a sálvia.
  • Triturar a cebola com o aipo e dourar com 30 g de manteiga, juntar a salsicha bem triturada e deixar apurar.
  • Juntar o vinho branco e deixar evaporar.
  • Acrescentar o molho de tomate misturado em meia xícara de água quente.
  • Juntar o maçinho de ervas, sal e cozinhar em fogo baixo por cerca de meia hora.
  • Cozinhar o rigatone em água fervente salgada por 11 minutos, escorrer.
  • Temperar com o molho preparado com as ervas.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Fusili com Berinjela 01

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Ingredientes:

  • 350 g de Fusili
  • 120 g de ricota para ralar
  • 5 berinjelas
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal, salsinha triturada
  • Azeitonas pretas sem caroço à gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as berinjelas com casca em rodelas ou em quadradinhos, fritar em azeite abundante, secar em papel absorvente.
  • Fritar no mesmo azeite, um punhado de salsinha triturada.
  • Enquanto isso, em uma frigideira, tempere a ricota com um pouco de azeite.
  • Cozinhar o Fusili por 13 minutos em água fervente salgada, escorrer, temperar com a ricota e decorar com a berinjela, concluir com as azeitonas pretas e a salsinha triturada.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Talharim ao Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim
  • 1 copo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200g de presunto defumado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 200 g de creme de leite
  • 200 g de queijo curado ralado
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
  • 1 dente de alho espremido

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misturar o caldo de galinha com a farinha de trigo, o creme de leite e o alho.
  • Levar ao fogo mexendo sempre, até ferver.
  • Retirar do fogo, juntar o queijo, o presunto em tirinhas e a salsa.
  • Misturar bem, provar o tempero, juntar pimenta do reino e sal.
  • Servir com o talharim cozido em bastante água fervente e sal.
  • Escorrer bem

Fonte: http://www.embare.com.br

Massa Básica de Torta Doce 02

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Ingredientes:

  • 3/4 de xícara de maizena
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher (de sopa) de fermento pó
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 3/4 de xícara de margarina
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Misturar numa tigela todos os ingredientes na ordem indicada.
  • Amasse até obter uma mistura homogênea e leve à geladeira por 1/2 hora.
  • Em seguida, estenda a massa com o rolo.
  • Forre o fundo de uma fôrma redonda de tamanho médio, untada.
  • Fure a massa com um garfo e leve a assar em forno moderado (170ºC) até a massa ficar corada.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Penne da Estação

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Ingredientes:

  • 500 g de frango cortados em iscas
  • Limão, sal e pimenta do reino a gosto
  • 500 g de macarrão Penne
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola em flocos
  • 1 colher (chá) de alho em flocos
  • Orégano, cebolinha, e manjericão a gosto
  • 1 colher(sopa) de molho inglês
  • 1 embalagem de molho de tomate com manjericão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite com soro
  • 250 g de palmito cortado em rodelas
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Ervas a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Lave o frango com limão  e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Prepare o Penne conforme a instrução da embalagem. Reserve.
  • Numa panela, aqueça o azeite e frite o frango.
  • Acrescente a cebola; o alho; as ervas e o molho inglês.
  • Misture bem. Adicione o molho, o vinho e o creme de leite.
  • Coloque o Penne num refratário, regue com o molho e espalhe o palmito em rodelas.
  • Polvilhe o queijo ralado, as ervas e sirva.

Fonte: http://receitasfaceis.net