Arquivo da categoria: Massas

Spaghettini com Camarão e Laranja

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Ingredientes:

  • 350 g de Spaghettini n.º 5
  • 250 g de camarão descascados
  • 200 g de champignon cortados em fatias
  • 50 g de manteiga
  • Suco de cinco laranjas
  • Casca de 2 laranjas cortadas e esbranquiçadas
  • 1 copo de creme de leite
  • 1 cebolinha triturada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo a cebolinha com a manteiga para murchar.
  • Acrescentar o champignon, cozinhar por 2 minutos com tampa para evaporar a água desses ingredientes, em seguida juntar os camarões e o creme de leite.
  • Temperar com sal e pimenta e deixar ferver por 5 minutos.
  • Acrescentar o suco e as cascas de laranja.
  • Cozinhar o Spaghettini n.º 3 por 5 minutos em água fervente salgada, escorrer.
  • Decorar o prato com pedaços de laranja, à vontade.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Penne Tricolori com Funghi Secchi

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Ingredientes:

  • 500g de Mezze Penne Tricolor
  • 100g de Funghi Secchi
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ cebola pequena
  • 1 pitada de sal
  • 80g de queijo ralado
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparar:

  • Deixe o funghi de molho na água morna por 10 minutos para hidratá-lo.
  • Pique a cebola em pedaços e refogue-os no azeite.
  • Assim que dourar, acrescente ao molho 1 xícara da água do funghi, mexendo sempre até engrossar.
  • Junte o queijo ralado e 1 pitada de sal.
  • Depois coloque o Mezze Penne Tricolori já cozido por 12 minutos em água fervente salgada, e o creme de leite, dê uma pequena mexida, apague logo o fogo e sirva.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Pipette Rigate com Atum e Funghi

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Ingredientes:

  • 350 g de Pipette Rigate
  • 200 g de funghi
  • 150 g de atum (em lata com disco)
  • 30 g de manteiga
  • 30 g de salsinha
  • ½ cálice de vinho branco seco
  • 1 dente de alho e 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • Folhas de sálvia e manjericão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpar e cortar o funghi em fatias finas.
  • Triturar a salsinha com o alho e misturar com a sálvia e o manjericão.
  • Colocar em uma frigideira pequena a manteiga, o azeite de oliva, as ervas, a salsinha, o alho triturado e a cebola dividida em duas partes.
  • Temperar com sal e pimenta e juntar o atum em pedaços e as alcaparras.
  • Cozinhar o Pipette Rigate por 8 minutos em água fervente salgada e escorrer “al dente”.
  • Temperar com o molho preparado.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Penne Rigate com Nozes e Batatas

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Ingredientes:

  • 350 g de Penne Rigate
  • 4 batatas
  • 6 nozes
  • 8 filés de anchovas
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva extra virgem
  • 1 punhado de queijo de ovelha
  • 1 dente de alho
  • Algumas folhas de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande aromatizar o azeite com o alho.
  • Eliminar o dente de alho.
  • Acrescentar as anchovas e esmagá-las com um garfo.
  • Juntar as nozes trituradas e em seguida as folhas de manjericão lavadas e despedaçadas.
  • Descascar batatas e cortar em cubos.
  • Cozinhar o Penne Rigate por 11 minutos em água fervente salgada, juntamente com as batatas, escorrer, salgar e apimentar tudo na frigideira levando novamente ao fogo.
  • Complemente o sabor o queijo de ovelha.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Tortiglioni com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 350 g de Tortiglioni
  • ½ kg de abobrinha
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 haste de aipo
  • 1 tomates
  • Azeite, sal e pimenta
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, juntar 2 colheres de sopa de azeite com a cebola, a cenoura e aipo triturados. Juntar os tomates maduros sem pele e temperar com sal e pimenta.
  • Cortar as abobrinhas em finas fatias e fritar em azeite abundante.
  • Secar em papel absorvente.
  • Cozinhar o Tortiglioni em água fervente salgada por 12 minutos, escorrer.
  • Temperar com o molho, as abobrinhas e queijo parmesão ralado a gosto.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br